Medicamentos y conducción: no te la juegues con un “mal viaje”

Mi primer mal viaje con los medicamentos me sorprendió cuando aún era un novato. Inexperiencia, el primer dolor de espalda que me obligaba a tomar una medicina, un activo que producía somnolencia yla imprudencia de salir a conducir después de haber tomado un medicamento sin haber leído el prospecto, pudieron costarme un susto. 
Por suerte los efectos secundarios no hicieron aparición hasta que estaba prácticamente en mi destino: sueño atroz y un entumecimiento en brazos y piernas que prácticamente me impedían bajarme del coche y que de haber aparecido en plena carretera me hubieran obligado a parar en el arcén o en el peor de los casos haber provocado un accidente.


Los medicamentos nos ayudan a mitigar los efectos de una enfermedad y combatirla para recuperarnos en poco tiempo, pero también pueden ser tan peligrosas como el alcohol o las drogas si combinamos su consumo con la conducción de un vehículo a motor. En 2009 se acordaba la identificación de los medicamentos peligrosos e incompatibles con la conducción con un pictograma triangular con marco rojo y un coche dibujado en el interior que aparecería en el envase y en el prospecto. Según la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios, una cuarta parte de los medicamentos distribuidos en España son incompatibles con la conducción o el manejo de máquinas.





Por regla general analgésicos, barbitúricos, tranquilizantes, psicofármacos, antihistamínicos y anticonvulsionantes pueden provocar falta de atención, mareos, somnolencia, cansancio, pérdida de reflejos e incluso alteraciones de la visión. No es de extrañar que la Dirección General de Tráfico equipare sus efectos a los de el alcohol y las drogas. Ni que decir tiene que si el alcohol por sí sólo ya es un riesgo absurdo para la conducción, aún lo es más su combinación con medicamentos.
Tras mi experiencia y mi mal viaje, huelga decir que aprendí que lo mejor a la hora de tomar un medicamento que desconocemos es leer concienzudamente el prospecto para percatarnos de que nos permitirá conducir y no tendremos susto alguno o incidencias como la mía. Leer el prospecto no sólo es recomendable para conducir, sino también en general para evitar las reacciones adversas que podrían producir algunos medicamentos que independientemente no son peligrosos pero sí pueden tener efectos secundarios si los combinamos.

Mira la galería completa de fotografías en Diariomotor

Fuente: DGT | Agencia española de Medicamentos y Productos Sanitarios | Ministerio de Sanidad

En Diariomotor: Los medicamentos advertirán en la etiqueta si son peligrosos para conducir

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Autor del articulo -

Medicamentos y conducción: no te la juegues con un “mal viaje”

de diariomotor.com de David Villarreal

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La mejor carne del mundo, en El Capricho

Hay ocasiones en las que un trozo de carne nos devuelve a esos sabores de la memoria que teníamos apartados. Sabrosos bocados de vaca vieja o de buey con unas hechuras, unas texturas, unas vetas y unas infiltraciones que llevan a los más carnívoros a tocar el cielo. Por desgracia esto ocurre de forma infrecuente, pues lo habitual es asistir al fraude cárnico generalizado que se extiende por nuestro país.

Hoy paramos en El Capricho (Jiménez de Jamuz, León), un lugar que se ha convertido en el epicentro imprescindible para todo amante de la carne y de lo que podríamos llamar arqueología gastronómica. Porque, aunque unos conocemos la casa desde hace años, publicaciones como `Time´o `The Guardian´ han elevado el reconocimiento de esta casa en los últimos tiempos calificando su carne como la mejor del mundo.

Compromiso con la cultura vacuna

José Gordón es la piedra angular sobre la que se articula el restaurante leonés. Idealista y sencillo, estudió en Santander como especialista de explotación agropecuaria y mecanizaciones agrarias. Allí contaban con medios muy avanzados para estudiar los diferentes vacunos. Entre este periplo cántabro y otro tiempo en León estudiando ingeniería agrónoma, se familiarizó con las numerosas familias y razas vacunas. También con su alimentación, sus hábitats y su reproducción.

La inquietud por la hostelería y por encontrar una forma más lucrativa de relación con el ganado le hizo abandonar sus estudios. No así el interés exacerbado por el universo vacuno. Gordón sigue conservando hoy en día esa pasión que le lleva a interesarse, entre otros detalles, por las diferencias metabólicas y genéticas entre machos castrados y otros sin castrar, las vacas, sus diferentes PH´s, los porcentajes de infiltración de grasa intramuscular y subcutánea, la nobleza de la castración, el amansamiento de los animales, su limpieza hormonal y sus proporciones de oleicos y niloleicos.

Reses irrepetibles, carne inédita

José también ha aprendido en estas dos décadas de negocio lo importante que son algunos factores para dar con la más honesta organoléptica de vacas y bueyes: el ecosistema, la alimentación, la tipología del suelo donde hayan trabajado, la labor que hubieran realizado... Y por supuesto, la edad del animal y su curación. Un arte que ha sabido recoger y perfeccionar a través de la experiencia con los cientos de reses que han pasado por sus manos.


¿Su secreto? Tiempo, trabajo y esfuerzo físico e intelectual que son resultado de la vocación por recoger este legado y compartirlo con sus seguidores. Cientos de miles de kilómetros ha recorrido José por los lugares más recónditos para buscar una res que le emocione, que le transmita. Para ello, deberá sortear los esperados engaños, las complicadas negociaciones con los propietarios y las decepciones tras errar con un ejemplar carente de retórica palatal, tras días de travesía por escarpados caminos.


Todo ese esfuerzo obtiene su recompensa. No hay nada que le haga más feliz a Gordón que abrir un costillar y ver la riqueza de una enorme, hermosa e infiltrada chuleta. A veces la naturaleza le premia con hasta cinco dedos de grasa, acumuladas a través del tiempo y del trabajo del animal, ya fuera arando o arrastrando piedras por pendientes imprevisibles. La recompensa se halla asimismo descubriendo la cara del cliente extasiado tras catar un producto único.

Futuro incierto y el problemático fraude

Y es que el legado de esa carne se agota. Todos conocemos la irregularidad que impera en los mejores asadores de España. La dificultad para encontrar piezas de nivel hace que el cliente sufra y se decepcione, al igual que los propietarios de los más honestos templos cárnicos. Aunque amigos, el problema más serio reside en el fraude sistemático que se perpetra en cientos de restaurantes a lo largo y ancho de nuestras fronteras. Establecimientos en los que ofrecen a sus clientes carne de buey y que en realidad son piezas de novillos castrados de año y medio o, a lo sumo, vaca sudamericana o centroeuropea. No nos cansaremos de repetirlo: Las autoridades deberían tomar cartas en el asunto de forma seria, pues se trata de una vergüenza demasiado extendida y que nos afecta a todos.


Aparte de este tema, José es consciente de que los sistemas mecánicos de trabajo han arrasado con las especies vacunas. Su producto tiende a desaparecer por completo. Dentro de unos años se pagará por su aterciopelada carne sumas ingentes y su negocio se verá afectado. Probablemente se tenga que centrar en derivados como la cecina y la casquería. ¿La solución? Que alguna empresa u organismo de forma filatrópica invierta grandes capitales en salvar estas razas a través de una explotación inteligente, sostenible, sensata y que espere un retorno de la inversión a muy largo plazo. Y eso, hoy por hoy, es imposible.


Por ello, les animo a peregrinar a Jimenez de Jámuz. Un oasis cárnico donde encontrarán además una excelente bodega y un servicio muy atento. No se despisten en su comanda: céntrense en las carnes y la cecina, de gran profundidad mineral. Y no olviden, queridos golosos, cuando se encuentren en las laberínticas cuevas de este templo del pueblo alfarero leonés, que la experiencia que estarán viviendo será culinaria arqueológica. Un legado que la siguiente generación no va a poder vivir.

EL CAPRICHO
Jiménez de Jamuz, León
987.664.227/4
15,5/20
60€
Vinos recomendados: Valtuille 2004 (DO Bierzo)


Fotos de archivo El Capricho
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Autor del articulo - EL CONFIDENCIAL

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Wikipedia -

1. 

   Jiménez de Jamuz
   Santa Elena de Jamuz

   
   maps.google.es

2. JIMENEZ DE JAMUZ - León - Pueblos

   www.pueblos-espana.org/castilla+y+leon/leon/jimenez+de+jamuz/

   JIMENEZ DE JAMUZ (León), información, situación, ayuntamiento, monumentos, fiestas, turismo, costumbres, historia, etc.

3. Restaurante Bodega Asador El Capricho - Jimenez de Jamuz (León)

   www.verema.com/.../41196-bodega-asador-capricho-jimenez-jamuz-...

   Bodega Asador El Capricho en Jimenez de Jamuz (León) Chuletón cortado. Ojo! Restaurante en Jimenez de Jamuz (León) Jose Gordon maniobrando.

4. Jiménez de Jamuz - León

   www.casaturismorural.com/lugaresparavisitar/.../informacion.php?id...

   Le proporcionamos información sobre Jiménez de Jamuz situado en la provincia deLeón, podrá consultar fotos, mapas, casas rurales, hoteles con encanto, ...

5. Bodega El Capricho

   bodega-capricho.com/es

   Bodega El Capricho © 2012 · Paraje de la Vega S/N · Jiménez de Jamuz · León · España · 24767 · tel. +34 987664224 · +34 987664227 ...

6. El Capricho (Jiménez de Jamuz, León) Por Jorge Díez - Los diletantes

   cigalitas.blogspot.com/.../el-capricho-jimenez-de-jamuz-leon-por.htm...

   11 Jun 2009 – El Capricho (Jiménez de Jamuz, León) Por Jorge Díez. Preludio: entre hosteleros anda el juego. Un gran profesional de la cocina me apuntó ...

   
   

   1. Buey - Wikipedia, la enciclopedia libre

      es.wikipedia.org/wiki/Buey

      Buey es el nombre que se le da al macho bovino (toro) castrado, dedicado específicamente al engorde y sacrificio, y antiguamente también a la realización de ...

   2. Imágenes de buey

       - Informar sobre las imágenes
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   3. ¿Buey... o vaca?. Las Provincias

      www.lasprovincias.es › Las Provincias › Ocio › Gastronomía y Vinos

      9 Oct 2007 – Buey... o vaca? Cuestión nada sencilla, aunque lo parezca. Hoy en día, casi todas las vacas españolas sufren una curiosa transformación, ...

   
   

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Los 10 secretos oscuros de los menús de los restaurantes

Sorpresas te da la carta...

Foto: Getty

Hora punta en un restaurante de moda. Las comandas salen disparadas de una cocina que echa chispas; "Camarero, por favor, yo tomaré la ensalada César con pechuga de pollo ecológico a la parrilla” pide un chico con decisión. “A mí me gustaría probar la pasta fresca con colmenillas salvajes y aroma de trufa”, comenta su acompañante al maître. ¿Era esto lo que realmente querían pedir los clientes o una carta diseñada maléficamente ha decidido por ellos? Los menús de muchos restaurantes esconden pequeños secretos marketinianos que juegan con nuestra psicología para “ayudarnos” a elegir (lo que al empresario le conviene, claro).

Todos los esfuerzos publicitarios son pocos para atraer a los clientes a las puertas de su restaurante y, una vez dentro, el objetivo es que gastemos el máximo dinero posible en el establecimiento. Quizás lo hayáis imaginado, el arma para lograrlo se llama carta.

Hay toda una ciencia en cuanto al diseño de menús de restaurantes: el tamaño, el tipo del papel, el número de hojas, la tipografía, la jerarquía de platos... En el Culinary Institude Of America incluso existe una asignatura dedicada íntegramente a laIngeniería de Menús, donde se aprende a aplicar conocimientos técnicos de disciplinas como el marketing o las tecnologías culinarias para maximizar su rentabilidad.

La función de estos engineers esta clara: conseguir que el plato más productivo para el dueño del restaurante sea el que finalmente presida la comanda. La nuestra, ayudarte a descifrar el menú más traicionero.

Estas son las diez 10 amenazas a las que debemos estar atentos a la hora de pedir en un restaurante. Hay que desconfiar de:

1. Las cartas en las que no aparecen los precios alineados en columnas. Cuando el coste del plato aparece camuflado junto a la suculenta descripción, evitan que se haga un cálculo rápido de lo que costará la cuenta.

2. Los platos que aparezcan en el lado superior derecho de la carta. La visión humana tiende a empezar por esta zona del menú y allí siempre se encuentra lo que les interesa vender, ya sea por rentabilidad o por su alto precio. Si es un menú tipo libro hay que estar atentos a aquellos platos situados en la zona media y superior de la hoja de la izquierda.

3. Los primeros y últimos platos de la columna de sugerencias. Las personas solo nos quedamos con los platos que se colocan en estas posiciones olvidándonos de todos los que aparezcan entre medias.

4. Los signos que ensalcen un plato como especial de la casa, nuevo, home madeetcétera. Suelen encubrir platos con pingües ganancias para el dueño del negocio.

5. Las descripciones coloristas llenas de palabras gancho como ecológico, asado en horno de leña, de la lonja, del mercado, crujiente o marinado. Son palabras que excitan el apetito generando una imagen del guiso que nos hace salivar y pedir con la tripa. Palabras como frito, hervido o rebozado consiguen el efecto contrario. ¿Quién no se pediría unos “Salmonetes de la Lonja en sándwich con trufa, puerros ecológicos y su flan”? (leído en el menú de Can Fabes).

6. Platos sofisticados y suculentos y caros situados cerca de los mas sencillos. Al compararlos nos decantaremos impulsivamente por el que más les seduzca sin pararnos a mirar el precio.

7. Las zonas recuadradas o subrayadas ya que es aquí donde sitúan los platos más lucrativos para el establecimiento. Y hay que desconfiar más aún de los que pongan en la parte derecha del recuadro ya que nuestra mirada automáticamente irá a por ellos.

8. De platos con precios escandalosos justo antes o después de uno con un precio inflado para lo que ofrece. Un ejemplo: Huevos de codorniz, salmón ahumado y caviar Beluga a 48,60 euros situado justo encima de otro compuesto por una yema de huevo trufado con crema de alcachofas, espinacas y foie a nada menos que 25,92. Al comparar cifras la sensación es que el huevo con foie es un chollo cuando es un precio suficiente por un entrante de huevos a pesar del foie. (leído en el menú delRestaurante Zalacaín)

9. De las recomendaciones que aparecen adheridas al menú principal. No siempre, pero puede que el cocinero se quiera deshacer de ciertas piezas que no ha conseguido sacar en servicios anteriores.

10. La contraportada o de la ultima página, son el trastero de los platos. Aquí se destierra a los menos solicitados o a los alimentos y bebidas más básicas como refrescos o cafés. Resulta parecido a lo que ocurre en los supermercados en los que la leche o lo huevos (bienes de primera necesidad) están colocados al fondo de la tienda con el objetivo de conseguir compras impulsivas de productos menos necesarios y más caros por el camino.

Una buena descripción de platos y un buen diseño en el menú puede incrementar entre un 20% y un 30% la factura de un cliente, según aseguran varias webs dedicadas al marketing hostelero. Las herramientas utilizadas son lícitas pero no dejen atrás la astucia e intenten driblarlas a la hora de pedir la comida que realmente quieren consumir.

Una ultima advertencia para no hacer el pardillo, es pedir siempre platos con ingredientes de temporada y, si puede ser, locales. No hay que ceder a las presiones de las recomendaciones del camarero y jamás devolver un plato de malas formas. Es posible que cuando vuelva a la mesa se haya colado algún "ingrediente sorpresa".

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Autor del articulo

Los 10 secretos oscuros de los menús de los restaurantes

Un menú bien diseñado es un arma infalible para que los restauradores consigan que consumamos lo que a ellos les interesa y aumentar sus beneficios.

MARTA MUÑOZ-CALERO

 

28 DE FEBRERO DE 2012

 

08:36 H.

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10 comidas inolvidables de la historia del cine

El mítico gazpacho de 'Mujeres al borde de un ataque de nervios'. / EL DESEO

Como complemento a las recetas de Oscar que publicamos ayer en El País Semanal, me apetecía hacer una selección de comidas inolvidables de la historia del cine. Ya sé que no son las únicas (hay miles), pero sí  las que se me han quedado grabadas en la memoria como símbolos de las propias películas. Hay platos apetitosos, misteriosos, sexys o directamente repugnantes. ¡Espero que dejéis vuestras escenas favoritas en los comentarios!


10. El vaso de leche de 'Sospecha'
En la película de Hitchcock, Joan Fontaine encarna a una rica heredera que se huele que su marido, un vividor interpretado por Cary Grant, quiere matarla para quedarse con su fortuna. El momento cumbre de su paranoia tiene como protagonista un vaso de leche presuntamente envenenado que el galán le sube a la habitación, y que el director iluminó por dentro para dar más mal rollo todavía.
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9. La sorpresita de 'Quién mató a Baby Jane'


A esta película no le hicieron falta monstruos, ni fantasmas ni asesinos en serie para dar mucho, mucho miedo. Con la sola presencia de Bette Davis ya era suficiente. La escena del plato sorpresa que le sirve a Joan Crawford, su hermana en la película, la tengo grabada a fuego en la memoria desde que la vi de pequeño, y creo que de ella se deriva mi fobia hacia cierto animalito...
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8. Hamburguesa de 'Pulp Fiction'


El clásico de Quentin Tarantino cuenta con dos escenas memorables de hamburguesas: en una, los dos mafiosos asesinos interpretados por John Travolta y Samuel L. Johnson mantienen una charla trivial sobre la forma de llamar a las hamburguesas de McDonalds en Francia ("Royaaaaal with cheese"). En la otra, el segundo habla sobre las Big Kahunas con unos chavales que deben dinero a su jefe. Me quedo con esta última por su insoportable tensión y por la frase "¡hamburguesa!, la piedra angular de todo desayuno nutritivo!".


7. Gazpacho de 'Mujeres al borde de un ataque de nervios'


El gazpacho más famoso de la historia del cine salió de la cabeza de Pedro Almodóvar cuando escribió el guión de su comedia más redonda. Todos sus ingredientes eran normales... salvo unos pocos somníferos añadidos por Carmen Maura. La sopa obraba efectos milagrosos en Rossy de Palma, a la que tras el sueño se le quitaba de la cara "la típica dureza esa de las vírgenes".

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6. 'Wafer-thin' de menta de 'El sentido de la vida'


Con permiso de Divine y la caca de perro en Pink Flamingos, la monumental aparición del señor Creosota en la película de los Monty Python reina entre las escenas de comida más asquerosas de la historia del cine. Aparte de los vómitos, lo que más me gusta es la perversión del maître, interpretado por John Cleese, al administrar al gordo su lámina de menta mortal.
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5. Huevos de 'La leyenda del indomable'


¿Puede un ser humano comerse 50 huevos cocidos en una hora? En el cine, sí. Lo hizo Paul Newman en en esta escena, cuya visión anima a convertirse al veganismo. Atención a la postura final en la que se queda el actor, sospechosamente cercana a la de Jesucristo en la cruz.

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4. Tarta de 'American pie'


Bochornoso, denigrante y desorinante: así es el momentazo que nos brinda Jason Biggs al ser pillado por su padre zumbándose una tarta de manzana. Si esto no es una cumbre del cine para adolescentes de los noventa, que venga Dios y lo vea.
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3. Codornices en pétalos de rosa de 'Como agua para chocolate'


La comida no sólo sirve para alimentarse. Ni para dar gusto al paladar. También vale para mantener relaciones sexuales a través de ella. Al menos eso sucede en la película de Alfonso Arau, en la que la protagonista prepara unas codornices en pétalos de rosa que ponen cachonda a toda la mesa.
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2. Zapato de 'La quimera del oro'


Charles Chaplin, un vagabundo buscador de oro, comparte una magra cena de Acción de Gracias con su compañero de cabaña consistente en una bota hervida. Pocas veces el cine ha representado el hambre de una manera tan efectiva y tan cómica.
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1. Ratatouille de 'Ratatouille'


Para el New York Times y para Ferran Adrià, Ratatouille es la mejor película sobre comida de la historia. No puedo estar más de acuerdo con ellos. De sus incontables escenas memorables, me quedo con el momento en el que el crítico Anton Ego prueba el plato en cuestión y le produce el mayor de los placeres gastronómicos que existen: el viaje a la infancia.


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10 comidas inolvidables de la historia del cine

de El Comidista de Mikel López Iturriaga

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