El patólogo JACK R. WARREN (PREMIO NOBEL DE MEDICINA 2005) descubrió que la bacteria causa las úlceras de estómago

Jack Warren, premio Nobel de Medicina en 2005. / Cristóbal Manuel

- NOTA DE VREDONDOF -
Destaco el articulo como RECONOCIMIENTO/ AGRADECIMIENTO a este señor que tanto "me beneficio" a mi personalmente.


Desde los 20 años padeci de una ulcera de DUODENO, son imnumerables las dietas que tuve que soportar.
Todos los otoños y primaveras, los dolores de mi PERSISTENTE "ULCERA DE DUODENO".


No habia forma de eliminarla .... en los años 80 compre un medicamento ( me lo trajo de Mejico un "piloto" de Iberia) que me salio carisimo ... y nada.


Al final el diagnostico fue que era "cosa del stres".
Estuve luego varios años tranquilo ... cuando deje de fumar , y evidentemente le eche la culpa al tabaco .... para resultar que era el Helicobacter pylori y que con antibioticos y en 15/20 dias se curaba TOTALMENTE. 
Aunque dice un refran que "no hay mal que por bien no venga", debo dar las gracias a "la bacteria" ya que gracias "a ella", un "MEDICO DE TODA LA VIDA" , me diagnotico (en un a revision rutinaria)  UN CANCER DE ESTOMAGO ( al 90% fueron sus palabras) y por ello y  los acontecimientos derivados  me di cuenta que no queria ser "el mas rico de todo el cementerio" ... y me ayudo a tomar la decision de retirarme a los 50 años. 


Durante muchos... muchos .. años los medicos de aparato digestivo se hicieron de oro con las famosas "ulceras de duodeno".
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Pocas veces un galardonado con el Premio Nobel se muestra menos dispuesto a hablar de su galardón. Y, seguramente, no habrá muchas en las que esta distinción sea tan fácil de explicar hasta para el más profano. Pero el australiano Jack Robin Warren (Adelaida, 1937) solo tuvo que hacer algo “muy fácil”, según ha dicho durante una reciente visita a Madrid: “Convencer a todos los demás científicos del mundo de lo que veíamos Barry [J. Marshall, quien compartió el premio con él] y yo”. Se trataba de probar que las úlceras de estómago no estaban causadas por el estrés, los nervios o la alimentación, como se creía, sino que su causa era una bacteria, la Helicobacter pylori. 
Ha sido precisamente esa actitud de desafío la que ha llevado recientemente a Caiber, la Plataforma Española para Ensayos Clínicos, a invitarlo para dar una conferencia sobre lo que cuesta enfrentarse al paradigma científico.

No parece que la actitud del patólogo australiano sea una pose cuando habla de aquellos tiempos, hace más de 25 años, sin darle mucha importancia. “No podían negarme que la bacteria estaba porque yo la veía todos los días en mi laboratorio, tan claramente como veo a esas dos personas que están ahí”, dice señalando a su hijo y al fotógrafo de EL PAÍS que charlan en otra mesa. “Yo, simplemente, me di cuenta de lo que pasaba, porque seguro que no fui el primero en ver tejidos de estómago con la bacteria. Simplemente, me di cuenta de que ahí pasaba algo”, aclara este hombre ya mayor que insiste en posar para las fotos con su pendiente y sin corbata. “Le gusta pensar que es un excéntrico”, comenta con ironía su hijo, que hace de guía-secretario durante el viaje. “A él le gusta más que le acompañe mi mujer”, añade, “pero este viaje se ha complicado. 

Venimos de Lisboa, donde ha dado otra conferencia, y ella no podía faltar tanto tiempo al trabajo”. Y eso que él ya solo se mueve con calma: una semana en Lisboa y otra en Madrid para dar una charla en cada sitio.

Solo tuvimos que mostrar a todo el mundo lo que veíamos"

Para demostrar su teoría de que la bacteria era la causa de la mayoría de las úlceras gástricas y duodenales, la pareja de investigadores tuvo que recurrir a un método drástico. “Barry tuvo que tomársela. Yo no podía, porque ya la tenía”, cuenta con sencillez. Así, en 1982, pudieron demostrar la relación causa-efecto entre el microorganismo y una de las dolencias gástricas más frecuentes.

Tampoco parece, según lo cuenta, que aquel hallazgo, que solucionó la vida de millones de personas, afectara más allá a su trabajo. “Yo estaba en un hospital, y seguí haciéndolo. Barry sí que hizo algo más, porque él es médico y desarrolló los primeros tratamientos, que aún se usan, pero yo era una rata de laboratorio que no veía a los pacientes, y que seguí con mi microscopio hasta que me retiré. Tampoco Barry se hizo rico, porque los fármacos que se usan, los antibióticos, ya estaban descubiertos”, matiza.

El mérito estuvo en darse cuenta de las implicaciones que tenía"

Como a muchos de quienes ganan el Nobel, el premio le llegó ya retirado. “Tardaron unos 25 años en dárnoslo, que es el tiempo medio que emplean en reconocer el trabajo de uno”, afirma con naturalidad. Él, además, hacía tiempo que no trabajaba. “Me retiré antes de la edad de la jubilación para cuidar a mi mujer hasta que falleció”, dice, y no se sabe si en su voz hay asomo del cansancio del viaje —acaba de llegar a Madrid después de pasar la noche en un tren— o de pena.

Así que, para él, el Nobel fue una revolución, aunque no está seguro de que fuera para bien. “Yo vivía tranquilo, dedicado a mi casa, a la familia y a la fotografía, y el premio me sacó de mi rutina. Empezaron a invitarme a sitios. Y eso está muy bien, porque, si no, no habría visitado muchos lugares interesantes, pero a veces me canso y pienso que estaría mejor en mi casa”, afirma.

Por cierto que él cree que fue su afición a la fotografía la que le hizo “ver la bacteria que muchos otros no habían visto antes”. “Porque seguro que yo no fui el primero”, insiste. “Me encanta la imagen, y preparaba los cultivos con mucho cuidado. Pero cuando una bacteria está en el 30% de las muestras, no puedes dejar de verla”, recalca. Por eso, Warren insiste: “Mi descubrimiento no fue una casualidad, como la penicilina de Fleming”. “Eso no es así. Es verdad que no era algo que estuviera buscando, pero el mérito estuvo en ir más allá y darse cuenta de las implicaciones que eso tenía”.

Barry tuvo que tomarse la bacteria. Yo no podía, porque ya la tenía"

Es casi la única frase sobre su hallazgo que se le puede sacar. El médico está en el fondo mucho más interesado en preguntar él. Lo hace por casi todo: por la relación entre España y Portugal —“ahí nos dijeron que tuviéramos mucho cuidado con los robos en Madrid, parece que no se llevan muy bien con ustedes”—, el horario de los autobuses turísticos y la mejor hora para visitar el Museo del Prado. “Pero la colección permanente”, recalca, “lo que quiero es ver los goyas, no la colección de arte ruso que han traído. No entiendo por qué las colecciones temporales de los museos se llenan, cuando lo interesante está en las salas casi vacías de la permanente”.

Así que queda muy satisfecho cuando se le sugiere que quizá, en atención a su fama, podría conseguir un pase que le evite hacer la cola para entrar. Casi tanto como cuando se le explica que, dada su edad —y a pesar del medio millón de euros que se embolsó por el premio—, la entrada le podía salir gratis.

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El AUTOR de este articulo es :

JACK R. WARREN PREMIO NOBEL DE MEDICINA 2005

“No podían negarme que la Helicobacter estaba. La veía a diario”

El patólogo descubrió que la bacteria causa las úlceras de estómago

EMILIO DE BENITO Madrid 19 DIC 2011 - 19:55 CET

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1. Helicobacter pylori - Wikipedia, la enciclopedia libre

   es.wikipedia.org/wiki/Helicobacter_pylori

   Helicobacter pylori es una bacteria que infecta la mucosa del epitelio gástrico humano. Muchas úlceras y algunos tipos de gastritis se deben a infecciones por ...

   Origen del nombre - Historia - Implicaciones en las ... - Estructura de la bacteria

2. Helicobacter pylori

   www.helicobacterspain.com/

   25 Nov 2011 – Helicobacterspain: Retos para el siglo XXI. Trata diversos aspectos de la infeccion por Helicobacter pylori, como microbiologia, clinica y ...

3. Helicobacter pylori. La bacteria que más infecta al ser humano

   bvs.sld.cu/revistas/ali/vol15_1_01/ali07101.htm

   de MH Triana - 2001 - Citado por 15 - Artículos relacionados
   El Helicobacter pylori afecta al 50 % de la población mundial. Esta bacteria ha sido identificada como el agente causal de la úlcera péptica y se ha clasificado ...

4. Helicobacter pylori y úlcera péptica. - AEG - Asociación Española de ...

   www.aegastro.es/Info_Paciente/HP_y_UP.htm

   La infección por una bacteria espiral y móvil, denominada Helicobacter pylori es una la causa principal de la úlcera, tanto del estómago como del duodeno. ...

5. H. pylori y úlceras pépticas - Centro Coordinador Nacional de ...

   digestive.niddk.nih.gov/spanish/pubs/hpylori/

   Ofrece información sobre las úlceras pépticas y explica cómo el “H. pylori” las puede causar. También ofrece información sobre el diagnóstico y el tratamiento.

6. ¿Se contagia el cáncer? Helicobacter pylori, un asesino al acecho

   www.madrimasd.org/blogs/microbiologia/2009/02/21/113252

   21 Feb 2009 – Es la bacteria Helicobacter pylori descubierta como habitante del estómago ... Para demostrar que H. pylori provoca enfermedades gástricas, ...

7. Ulcera gastroduodenal. Helicobacter pylori. Tuotromedico

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Tortilla de patatas e Historia

La tortilla de patatas, conocida universalmente como tortilla española, se puede decir que es el plato español por excelencia; en todos los lugares se cocina y, con los mismos ingredientes, no hay dos iguales. 

Su origen es confuso y son muchas las teorías al respecto.

En las crónicas de Indias se tiene documentado que en 1519, ya se conocía la tortilla de huevo tanto en Europa por los conquistadores españoles como en América al menos por los aztecas, quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochtitlan; En esos textos la tortilla de Mesoamérica solía referirse como pan de maíz, por lo que la alusión a la tortilla de huevo se realiza sin confusión:

.." Venden huevos de gallinas y de ánsares, y de todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevos hechas. Finalmente, que en los dichos mercados se venden todas cuantas cosas se hallan en toda la tierra.."

(Segunda carta de relación de Hernán Cortés)

.."Carne y pescado asado, cocido en pan, pasteles, tortillas de huevos de muy distintas aves. Es innumerable el mucho pan cocido y en grano y espiga que se vende, juntamente con habas, judías y otras muchas legumbres.."

                                    (Historia general de las Indias, Francisco López de Gómara)

Sin embargo, en Europa, la tradición culinaria de la torta o tortilla se remonta al ovorum, o tradicional torta de huevo que los romanos hacían a base de leche y huevos pero sin patatas, la llegada del famoso tubérculo de las américas supuso el complemento perfecto para inventar la tortilla de patatas.

Aunque fue muy usada desde el siglo XVI, el cultivo de patata no se popularizó en nuestro país hasta finales del siglo XVIII, incluso se consideró como una planta venenosa. La patata era considerada hasta esa fecha como solución alimenticia poco valorada culinariamente, pero útil para paliar las terribles hambrunas de la época. Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla de patatas se popularizó en casi toda España, siendo adoptada en todos los hogares por sus efectos beneficiosos tanto para la nutrición como para la economía doméstica; deviniendo en tapa o ración obligada en tascas, cantinas y figones de la Villa y Corte. Pero, ¿quién inventó la tortilla de patatas?

Hospital de la Hermandad de la Caridad (Sevilla)

Una de las teorías es que en el año 1575 el Hospital de la Hermandad de la Caridad de Sevilla pasaba por eventuales dificultades económicas y por el consejo de alguno de los indianos repatriados, los hermanos utilizaron las patatas que se cultivaban en algunas heredades a orillas del Betis para alimentar a los enfermos, obteniendo una buena aceptación por parte de éstos. A la vista del éxito se decidió plantar patatas en los huertos conventuales. El 19 de diciembre de 1577, la madre Teresa de Jesús enviaba desde Ávila una carta a la priora del Convento del Carmen, de Sevilla, para agradecerle unas patatas y algunas "fruslerías" que le había enviado.

General Zumalacárregui

Es una creencia popular que la inventora de la tortilla española fue una mujer pobre que vivía en una de las muchas casas de las serranías navarras. Según cuentan, una noche oscura de invierno, acertó a pasar por ella el general Zumalacárregui (militar español que dirigió el ejército carlista y organizó Navarra de los liberales) quien pidió a la mujer que le diera algo de comer. Ella se fue a la cocina y vio que sólo tenía unas cuantas patatas y cebollas y un par de huevos. Como no quería descontentarlo, hizo freír las patatas y las cebollas cortadas en trocitos y cuando fueron hechas las mezcló con los huevos batidos. Puso la mezcla en una sartén y lo dejó cocer a fuego lento. Al general le gustó mucho el plato. Desde aquel momento la cortesana navarra acababa de crear un plato exquisito que iba a ser uno de los más famosos de la cocina española.

El primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de patatas es navarro. Se trata de un anónimo "Memorial de ratonera", dirigido a las Cortes de Navarra en 1817; en él se explican las míseras condiciones en las que viven los agricultores comparándolos con los habitantes de Pamplona y de la Ribera navarra. Después de una larga enumeración de los míseros alimentos tomados por los montañeses aparece la siguiente cita:

"...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa...".

Javier López Linaje, científico titular del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC, dice que la tortilla de patatas debió surgir con antelación en Extremadura hacia 1770, en un intento de elaborar un pan de patatas que paliaran el efecto de las malas cosechas. Unas tortitas de sartén que contenían harina de trigo y harina de patatas, levadura y huevos batidos. 

Para hacer una tortilla

Compra en el mercado,

unas patatas nuevas.

Con esmero y cuidado,

las lavas y las pelas.

Cortadas en daditos,

las pasas a la sartén

y en aceite calentito,

las fríes muy bien.

Si no eres muy delicado,

y te gusta cualquier olla,

será bastante acertado,

añadirle una cebolla.

En un recipiente aparte,

bates muchos huevos.

Permíteme recordarte,

que deben ser frescos.

Un chorreón de leche,

le pone el que sabe.

¡Vale! Lo añadimos

a los huevos batidos

y estará más suave.

De la sartén sacamos,

la cebolla, las patatas,

con huevos mezclamos

y tendremos una masa.

¿Has olvidado el detalle?

Añade una pizca de sal.

¡Con cuidado, sin pasarse

o la tendrás que tirar!

En la sartén sin aceite,

bueno, con sólo un poco,

esta vez bien caliente,

lo volcamos todo.

Esperamos a que cuaje,

sin que esté muy hecha.

Demuestra ahora tu arte,

dándole bien la vuelta.

¡Vamos, abuela!

¡Vamos chiquilla!

¡Venga, a la mesa!

¡Ya está la tortilla!

(Gregorio Toribio)

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El AUTOR de este articulo es :

Tortilla de patatas e Historia

de Cocinamos entre todos de Rosa

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