Tortilla de patatas e Historia

La tortilla de patatas, conocida universalmente como tortilla española, se puede decir que es el plato español por excelencia; en todos los lugares se cocina y, con los mismos ingredientes, no hay dos iguales. 

Su origen es confuso y son muchas las teorías al respecto.

En las crónicas de Indias se tiene documentado que en 1519, ya se conocía la tortilla de huevo tanto en Europa por los conquistadores españoles como en América al menos por los aztecas, quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochtitlan; En esos textos la tortilla de Mesoamérica solía referirse como pan de maíz, por lo que la alusión a la tortilla de huevo se realiza sin confusión:

.." Venden huevos de gallinas y de ánsares, y de todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevos hechas. Finalmente, que en los dichos mercados se venden todas cuantas cosas se hallan en toda la tierra.."

(Segunda carta de relación de Hernán Cortés)

.."Carne y pescado asado, cocido en pan, pasteles, tortillas de huevos de muy distintas aves. Es innumerable el mucho pan cocido y en grano y espiga que se vende, juntamente con habas, judías y otras muchas legumbres.."

                                    (Historia general de las Indias, Francisco López de Gómara)

Sin embargo, en Europa, la tradición culinaria de la torta o tortilla se remonta al ovorum, o tradicional torta de huevo que los romanos hacían a base de leche y huevos pero sin patatas, la llegada del famoso tubérculo de las américas supuso el complemento perfecto para inventar la tortilla de patatas.

Aunque fue muy usada desde el siglo XVI, el cultivo de patata no se popularizó en nuestro país hasta finales del siglo XVIII, incluso se consideró como una planta venenosa. La patata era considerada hasta esa fecha como solución alimenticia poco valorada culinariamente, pero útil para paliar las terribles hambrunas de la época. Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla de patatas se popularizó en casi toda España, siendo adoptada en todos los hogares por sus efectos beneficiosos tanto para la nutrición como para la economía doméstica; deviniendo en tapa o ración obligada en tascas, cantinas y figones de la Villa y Corte. Pero, ¿quién inventó la tortilla de patatas?

Hospital de la Hermandad de la Caridad (Sevilla)

Una de las teorías es que en el año 1575 el Hospital de la Hermandad de la Caridad de Sevilla pasaba por eventuales dificultades económicas y por el consejo de alguno de los indianos repatriados, los hermanos utilizaron las patatas que se cultivaban en algunas heredades a orillas del Betis para alimentar a los enfermos, obteniendo una buena aceptación por parte de éstos. A la vista del éxito se decidió plantar patatas en los huertos conventuales. El 19 de diciembre de 1577, la madre Teresa de Jesús enviaba desde Ávila una carta a la priora del Convento del Carmen, de Sevilla, para agradecerle unas patatas y algunas "fruslerías" que le había enviado.

General Zumalacárregui

Es una creencia popular que la inventora de la tortilla española fue una mujer pobre que vivía en una de las muchas casas de las serranías navarras. Según cuentan, una noche oscura de invierno, acertó a pasar por ella el general Zumalacárregui (militar español que dirigió el ejército carlista y organizó Navarra de los liberales) quien pidió a la mujer que le diera algo de comer. Ella se fue a la cocina y vio que sólo tenía unas cuantas patatas y cebollas y un par de huevos. Como no quería descontentarlo, hizo freír las patatas y las cebollas cortadas en trocitos y cuando fueron hechas las mezcló con los huevos batidos. Puso la mezcla en una sartén y lo dejó cocer a fuego lento. Al general le gustó mucho el plato. Desde aquel momento la cortesana navarra acababa de crear un plato exquisito que iba a ser uno de los más famosos de la cocina española.

El primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de patatas es navarro. Se trata de un anónimo "Memorial de ratonera", dirigido a las Cortes de Navarra en 1817; en él se explican las míseras condiciones en las que viven los agricultores comparándolos con los habitantes de Pamplona y de la Ribera navarra. Después de una larga enumeración de los míseros alimentos tomados por los montañeses aparece la siguiente cita:

"...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa...".

Javier López Linaje, científico titular del Centro de Ciencias Humanas y Sociales del CSIC, dice que la tortilla de patatas debió surgir con antelación en Extremadura hacia 1770, en un intento de elaborar un pan de patatas que paliaran el efecto de las malas cosechas. Unas tortitas de sartén que contenían harina de trigo y harina de patatas, levadura y huevos batidos. 

Para hacer una tortilla

Compra en el mercado,

unas patatas nuevas.

Con esmero y cuidado,

las lavas y las pelas.

Cortadas en daditos,

las pasas a la sartén

y en aceite calentito,

las fríes muy bien.

Si no eres muy delicado,

y te gusta cualquier olla,

será bastante acertado,

añadirle una cebolla.

En un recipiente aparte,

bates muchos huevos.

Permíteme recordarte,

que deben ser frescos.

Un chorreón de leche,

le pone el que sabe.

¡Vale! Lo añadimos

a los huevos batidos

y estará más suave.

De la sartén sacamos,

la cebolla, las patatas,

con huevos mezclamos

y tendremos una masa.

¿Has olvidado el detalle?

Añade una pizca de sal.

¡Con cuidado, sin pasarse

o la tendrás que tirar!

En la sartén sin aceite,

bueno, con sólo un poco,

esta vez bien caliente,

lo volcamos todo.

Esperamos a que cuaje,

sin que esté muy hecha.

Demuestra ahora tu arte,

dándole bien la vuelta.

¡Vamos, abuela!

¡Vamos chiquilla!

¡Venga, a la mesa!

¡Ya está la tortilla!

(Gregorio Toribio)

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El AUTOR de este articulo es :

Tortilla de patatas e Historia

de Cocinamos entre todos de Rosa

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HA ENTRADO EN el BLOG/ARCHIVO de VRedondoF. Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo  INTERESANTE según mi criterio). Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o RECOPILACIÓN (cada uno que le llame como quiera) , contienen opiniones con las que yo puedo o no, estar de acuerdo. 

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Cuando incorporo MI OPINION, la identifico CLARAMENTE,

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Montse Fontanè, madre de tres estrellas (Michelin)

Amigos, tras el encuentro con Juli Soler (co-propietario de elBulli), hoy continúo la serie de conversaciones con personajes que han contribuido a que la gastronomía española goce de una posición de honor a nivel global. Personas sin protagonismo mediático cuyo mérito trato de homenajear divulgando un poco más de su vida, su labor.

Doña Montserrat Fontané es la madre de Joan, Josep y Jordi Roca  (Celler de Can Roca, Gerona), y es la principal causante de que la obra de estos tres magos de las emociones sea, desde el punto de vista de este cronista, lo máximo a lo que un amante de la gastronomía puede aspirar. ElCeller cuenta con tres estrellas Michelin y es, según la célebre Restaurant, el segundo mejor restaurante del mundo.

Un rato con Montse ayuda a entender la vida de otra forma. Ayuda a entender virtudes como la generosidad, la astucia, el sacrificio, la honradez, el trabajo, la sabiduría, la entrega y el cariño. Ayuda a comprender la historia de superación de una familia catalana en la posguerra. Y de cómo todos esos valores han ayudado a conformar la extraordinaria personalidad de Joan, Josep y Jordi Roca.

Todavía hoy es posible ver a Montse cada día en el primitivo Can Roca bregando entre fogones. Allí es donde se produce este encuentro, a escasos metros del flamante restaurante de sus hijos. Días después se produciría una comida inolvidable en el Celler. Aquella en la que, por primera y única vez, el que esto suscribe rompió a llorar superado por una experiencia catártica más allá de la emoción gastronómica.

Los complicados inicios de Can Roca

¿Su primer trabajo fue muy pronto, en Can Batista?Sí. Cocinaba mi hermana, porque mi madre trabajaba en el campo y cuidaba las gallinas de las que luego vendía los huevos. Yo empecé de camarera a los trece años. Eso fue después de la guerra, por lo que también repartíamos la cartilla de racionamiento.

Y luego os fuisteis a las termas a trabajar…
Sí. Trabajábamos desde las ocho hasta las once de la noche, sin parar. Pero estábamos muy contentas. Comíamos, cobrábamos y nuestra inocencia nos hacía verlo todo positivo. Veníamos del campo y para nosotras era una aventura porque era la primera vez que ganábamos dinero.

Después se bajó usted a la ciudad a trabajar en el restaurante de su hermana mayor.Ella era sabia y una gran señora. En Can Lloret fue donde aprendí a cocinar de verdad. Estuve trabajando unos cuantos años. Después me casé y a los nueve meses tuve a Joan (el mayor de los hermanos Roca).

Y llegó el momento de emprender su propio caminoTeníamos ganas de buscar faena para no depender de nadie. Y mi marido, que era conductor de autobús y se enteraba de todo, encontró un sitio. Mis suegros vendieron su casa en San Martín y nos dejaron un dinero que completamos con el que nos prestó mi cuñado.

Era un lugar peculiar…Sí, era como una barraca. Había sido un negocio familiar muy humilde. La mitad era barbería, gestionada por el marido, y la otra mitad era bar, llevado por su mujer. Pero no les funcionó.

¡Montar un bar a las afueras de Gerona era muy arriesgado!Yo pensaba: “¡Ay madre mía!, ¿y si no va bien…?” Pero nos lanzamos y tuvimos mucha suerte. Este pueblo se portó con nosotros de maravilla. Llenábamos a diario, incluso los domingos. Yo les hacía muchas recetas, como los calamares a la romana. Y mi hermana nos dejaba platos y tenedores cuando llenábamos. Todo era muy precario.

¿Y su marido, El Jefe, nunca se metió en la cocina para ayudarla?¡No!, él estaba con el autobús de arriba abajo. Siempre ha sido muy manitas y ayudaba cuando se rompían las cosas. Pero él estaba con lo suyo.

¿Y qué cocina elaboraba (y elabora) usted?Llevo más de cuarenta años haciendo la cocina tradicional catalana que sabe hacer la gente de mi edad. Las que van llegando nuevas lo tienen más complicado por tiempo, por cultura…

El éxito les permitió hacer ampliaciones en Can RocaLlegó la Nestlé a la zona, y la construcción de la autopista. También subía mucha gente de Gerona porque sabían que aquí se comía bien y barato. Dábamos muchas comidas. Quisimos hacer el comedor y las habitaciones de arriba, pero solo nos daba para el techo. Cuando nos subieron la carcasa, los de la obra nos dijeron: “Ya que tenemos la grúa aquí, lo terminamos todo y nos lo pagáis cuando podáis”.

Qué bonito…Mucho, siempre lo digo. Y claro, ¡lo pagamos! Teníamos gente a pensión completa arriba y además… ¡Me encargaba de gestionar las casas de los vecinos que tenían habitaciones libres! Vinieron muchos gallegos y asturianos. Se traían cajas de sidra y se lo pasaban muy bien. Muchos clientes todavía se acuerdan y nos llaman. Era como una gran familia.

Primeros pasos de Joan, Josep y Jordi en Can Roca

Can Roca es el resultado del sacrificio, del trabajo y de la humildad. Igual que el Celler de sus hijosYo creo que tenemos un Ángel de la guarda. Aunque un amigo nos dice: “¡No!, el Ángel de la guarda no trabaja, los que trabajáis sois vosotros”. En cuanto a mis hijos, sí, les hemos enseñado el trabajo y humildad como base de esta familia y de la vida.

Es curioso que Joan (actualmente cocinero) fuera más aplicado en la sala que Josep (sala y bodega)Joan siempre fue el más serio, y empezó en la sala atendiendo a los clientes. Pitu (Josep Roca), con su cara de pillo, solo quería jugar. Mi marido le decía: “Vete a tomar nota esa mesa”, y él contestaba: “No sé a qué te refieres” o “No sé cómo se hace eso”. Al final iba a la mesa, hacía la comanda, la dejaba en la cocina y salía a jugar con la pelota. Ni caso a los clientes.

Y Joan le animó a estudiar hosteleríaSí. Pitu andaba despistado y solo quería jugar al fútbol. Joan le animó a sacarse el título. Y fue entrar en la Escuela de hostelería (de Gerona) y ¡Zas!, se enganchó a los cócteles. Se presentaba a los concursos y quedaba el primero… Y me dije aliviada: “Por fin encontró su sitio…”. Después, llegó el vino y todo lo demás.

También contaron los siete goles que le metieron en un partido…Ufff, ¡sí!...Menudo disgusto tenía el Pitu. Creo que eso influyó mucho para que se metiera en la universidad. ¡Se olvidó del fútbol!

Y luego llegó el pequeño, Jordi (actualmente repostero)Ay, sí, madre mía. Otro pillo. Solo quería jugar. A los doce o trece años viene y me dice: “Mamá, ¿por qué no nos jubilamos tú y yo?” ¿Tú te puedes imaginar?

Y Jordi acabó en el mundo dulce de forma casual, ¿verdad?
Cuando salió de la Escuela de hostelería no encontraba su sitio. Unos días en cocina, otros en la sala. Casualmente, vino un pastelero escocés que le cogió de ayudante. En una caída (asociada a una alocada historia) se rompió las dos piernas. Y así, Jordi encontró el camino. Tuvo que sustituirle y sacar adelante el trabajo, con lo que aprendió todo de él ¡y utilizando sus fichas!.

Es curioso cómo siendo niños tan diferentes, ahora exista tanta complicidad y cariño entre ellos.
Sí, la verdad es que conectan muy bien. Y eso que hay mucha diferencia de edad entre el mayor y el pequeño. Eso es lo que creo que hemos logrado. Lo más importante. Y me siento muy afortunada por ello.

Aunque ahora van más allá en cómo se complementan.Al principio empezaron uno con la bodega y la sala, el otro con la cocina y el otro con los postres. Ahora los tres se están metiendo en lo del otro y eso hace que todo crezca mucho más.

El primer Celler de Can Roca y su crecimiento

Se fueron haciendo mayores y se veían más capaces. ¿Qué hicieron entonces?
Habíamos comprado la casa de al lado a Can Roca con toda la ilusión del mundo. Aquella casa era preciosa, con su piscina, con su fuego, con su jardín delante. Y pensábamos que esa casa era para cuando Joan se casara. ¡Nunca para hacer un restaurante!.

¿Y qué paso?
Pues que al final nos convencieron, hicieron la obra y empezaron con su celler. Al principio lo pasaron mal porque iba muy poca gente. Incluso tenían un futbolín que todavía guardan con el jugaban por la noche cuando no tenían clientes. Joan era el que peor lo pasaba, sufría mucho con esa situación.

Y por fin el negocio floreció…Poco a poco les fue mejor. No tenían bastante cocina porque empezaron con la que había en la casa. Venían a la nuestra a por más espacio. Luego, cuando les empezó a ir bien del todo, hicieron las obras del restaurante y la cocina más grande. Pero al cabo de poco tiempo venían a nuestra cocina otra vez y yo decía: “¿Pero qué pasa ahora?” ¡Nunca tenían suficiente cocina!

Después se trasladaron al nuevo Celler. Y cada vez más personal y más bocas que alimentar…Buff, no me hables…Todos los chicos quieren venir aquí a hacer un stage. Unos tres meses, otros seis. Ahora los verás cuando vengan a comer (todo el equipo come diariamente en Can Roca antes del servicio a clientes). ¡Son 50 por lo menos!. Y yo le digo a Joan: “¿Realmente los necesitáis? ¡Porque los cincuenta comen, duermen, se les lava la ropa y las sábanas!”

¿Y recuerda platos del principio que le sorprendieran especialmente?
Creo que el primer Parmentier. Es el que más me ha gustado y todavía lo siguen haciendo en otras versiones. El Pastel de calabacín con gambas también lo recuerdo, y el Carpaccio de pie de cerdo. Antes Joan me daba a probar y me pedía mi opinión. Ahora hacen tantos platos…

El segundo Celler de Can Roca. La locura continúa

Y luego vinieron cosas como el Destilado de tierra, los perfumes o la cocina al vacío
Esto ya se me escapa de las manos. Yo he comido todo eso, la verdad. La liebre la comí con la tierra esa de no sé qué. Me gustó.

Y qué le parece ¿A qué sabe un gol de Messi? (un célebre postre de Jordi Roca)
Claro que lo he visto, y lo he probado. Divertido, es muy divertido.

¿Y el plato qué más le ha impactado? Hay unos cuantos. Por ejemplo, los perfumes de Jordi o el Viaje a La Habana. Le dije: “¿Pero cómo se te ha ocurrido hacer esto?” Y me contestó: “Me ha ayudado MacGyver”. Ellos llaman a su padre así porque como es un manitas, siempre les ayuda con los inventos… Y yo le veía ahí soplando con el humo y me decía: “¿Qué estará haciendo?… ¡ay!, Virgen Santa, este niño…".

Pero MacGyver al principio suele ser reticente a sus propuestas…Les dice que no, pero después se ablanda y siempre les echa una mano para hacer sus locuras.

Todo menos con el pollo a l´ast…Uyy, ¡sí! Un día hicieron un destilado de pollo a l´ast y le dijeron a su padre: “Pruébalo, pruébalo”. Al jefele sabía familiar. Cuando se enteró les dijo: “Nunca juguéis con el pollo a l´ast, porque es lo que ha dado de comer a esta familia durante muchos años”. Y nada. Se juntan los tres y lo hacen… Normal, como niños…

La primera vez que fui al nuevo Celler de Can Roca, habían pasado solo cuatro días desde su apertura. Y ahí estaba en la puerta El jefe despotricando: “¡Ay!, lo que han hecho los niños con la casa, qué barbaridad…"Eso lo dije yo también cuando vi unas maderas tiradas en el suelo, y pregunté: “¿Y esto tan feo, lo van a poner de verdad en la puerta?” Y me contestaron: “Señora, esta madera ha venido de la cárcel de Vietnam. Es una joya”. Y yo les repliqué: “Como si vienen de la China, vengan de donde vengan. ¡Son muy feas!”.

¿Qué sintió aquel día mágico en el que por fin les dieron las tres estrellas?
¡Buff!, aquel día, madre mía, fue el día más feliz de todos. Solo un día puede que me emocionara más: el día que les dieron la segunda. Los tenía aquí a los tres en el bar, aquí delante. Verlos abrazados, cantando, bailando y abriendo botellas, daba igual el precio que valieran… Ahora les toca mantener las tres estrellas. Y eso requiere mucho esfuerzo.

¿Cómo ve el futuro de tus hijos? Quiero verlos que sigan como hasta ahora. Pero la economía está muy mal. Yo espero que la cosa les funcione. Hasta ahora han tenido mucha suerte, llenan cada día. Con un poco menos me conformaría… Y que descansaran más porque no les veo nunca. No paran. Cuando quiero hablar con alguno de ellos, le tengo que coger del brazo fuerte y decirle: “oye tú, mira esto y lo otro, porque si no, ¡no me escuchan!

Montse Fontanè: Generosa, astuta, sacrificada, honrada, trabajadora, sabia, entregada, cariñosa. Madre.

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El AUTOR de este articulo es :

@Matoses - Sígueme en    Twitter  -  25/11/2011

Montse Fontanè, madre de tres estrellas (Michelin).

Publicado en el CONFIDENCIAL

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Incógnitas sobre el Agua y la Coca-Cola

- NOTA DE VREDONDOF - - SCL

Incógnitas sobro el Agua y la Coca-Cola

Hoy vamos a comparar las ventajas y desventajas, beneficios y perjuicios de cada uno de estos dos liquidos tan consumidos en todo el mundo, sin embargo se darán cuenta a lo largo de texto hacia a donde se inclina la balanza en lo que respecta a nuestra salud.

AGUA

• Un vaso de agua corta la sensación de apetito durante la noche, a casi el 100% de las personas que hacen régimen. Es lo que muestra un estudio de la Universidad de Washington. La falta de agua es el factor nº. 1 de la causa de fatiga durante el día.
• Estudios preliminares indican que de 8 a 10 vasos de agua por día, podrían aliviar significativamente los dolores en la espalda y articulaciones en el 80% de las personas, que sufren de estos males.
• Una mera reducción del 2% del agua en el cuerpo humano, puede provocar incoherencia en la memoria a corto plazo, problemas con matemáticas y dificultad en focalizar una pantalla de ordenador o una página impresa.
• Beber 5 vasos de agua por día, disminuye el riesgo de cáncer de colon en un 45%, puede disminuir el riesgo de cáncer de mama en 79% y en el 50% la probabilidad de desarrollar cáncer de vejiga.

Pregunta numero 1: ¿Estás bebiendo la cantidad de agua que deberías, todos los días?.

Coca-Cola

• En muchos estados, de Estados Unidos, las patrullas de carreteras cargan dos galones (7.5 litros) de Coca-Cola, para usarlos en la limpieza de la sangre en la carretera, depués de un accidente. 
• Si usted pone un hueso en un recipiente con Coca-Cola, éste se disolverá en dos días.
• Para limpiar los baños: Vacíe una lata de Coca-Cola dentro de la taza del sanitario y déjela por una hora. Luego descargue la cisterna.

• El ácido cítrico en la Coca-Cola remueve manchas en la loza. Para limpiar puntos de óxido de los parachoques cromados de los automóviles, friegue el parachoques con un pedazo de papel de aluminio mojado con Coca-Cola.
• Limpiar una cazuela quemada, poniendo coca cola dentro e hiviéndola. Esto quita todo lo que esté pegado al acero.
• Para limpiar la corrosión de los terminales de las baterías de los automóviles, vacíe una lata de Coca-Cola sobre los terminales y deje efervescer sobre la corrosión.
• Para soltar un tornillo atrancado por corrosión, aplique un paño empapado con Coca-Cola sobre el tornillo oxidado durante varios minutos.

• Para quitar las manchas de grasa de la ropa, ponga el contenido de una lata de Coca-Cola dentro de la máquina con la ropa y añadale detergente. La Coca-Cola ayudará a quitar las manchas de grasa.
• Si te tiñes el pelo y queda demasiado oscuro, pásale Coca-Cola y se aclarará un poco.
• Hacer que una foto nueva tenga el aspecto de una vieja. Solo moja la foto con un poco de Coca-Cola y sécala rápidamente. Las fotografí­as en blanco y negro quedan especialmente bien, aunque para las de color el efecto es muy bueno también.
• La Coca-Cola también ayuda a limpiar el empañamiento del parabrisas de su automóvil.
• Para su información: El ingrediente activo en la Coca-Cola es el ácido fosfórico. Su PH es 2,8. Disuelve una uña en cuatro días.
• El ácido fosfórico también roba el cálcio de los huesos y es el mayor contribuyente para el aumento de la osteoporosis. 

• Hace algunos años, hicieron una investigación en Alemania para detectar el por qué de la aparición de la osteoporosis en niños a partir de 10 años (preadolescentes). Resultado: exceso de Coca-Cola, por falta de información de los padres.
• Para transportar los envases con Coca-Cola, los camiones comerciales son identificados con el aviso de Material Peligroso, que es reservado para el transporte de materiales altamente corrosivos.

• Un detalle más: La Coca Light ha sido considerada por algunos médicos e investigadores, como bomba de efecto retardado, por causa de la combinación Coca + Aspartame, sospechoso de causar lupus y enfermedades degenerativas del sistema nervioso.

Pregunta numero dos: ¿A usted le gustaría tomarse un vaso de agua o un vaso de Coca-Cola?

LA CUOTA DE AGUA DIARIA

Ya que sabemos cual de las dos es la bebida mas sana, veamos ahora cual es la cantidad de ingesta diaria de agua. Se acerca el verano y las publicidades nos llevan a tomar grandes cantidades de agua diariamente. Además, en los medios de comunicacion recomiendan consumir dos litros de agua por día. Ahora la pregunta es: si yo como frutas y hortalizas, ¿necesito tanta agua?.
Primero sería bueno entender que cada persona es diferente, por lo tanto cada uno tiene una necesidad de nutrientes distinta. El hecho de decir que todos necesitamos “2 litros de agua por día” es una verdad mentirosa, o mejor dicho “una campaña marketinera” y nada más. En realidad nuestro organismo necesita, en promedio, 2 litros de líquido diarios. Pero ojo que las necesidades del invierno son inferiores a las del verano, por dar algún ejemplo. Por eso hablamos de promedio. Si llegaste a leer bien, he escrito “2 litros de líquido” para que entiendas que no solo podemos obtener liquido del agua directamente, sino que también una buena fuente son las frutas, verduras, sopas, infusiones, etc.

Para que cada uno entienda cuánto líquido diario necesita, existe una cuenta simple para que hagan y, en base al resultado, estén más cerca de su realidad.

TU PESO EN KG / 30 = La cantidad de litros de líquido a tomar.

Por lo tanto el resultado de la ecuacion anterior será diferente dependiendo de cada persona. Las frutas y las hortalizas tienen hasta un 90% de agua. Si a la mañana consumo un jugo de naranja con clorofila, 10 almendras y alguna granola, luego de colación una manzana, al mediodía una buena ensalada con brotes de alfalfa y tofu marinado, por la tarde un licuado de frutilla, semillas, 5 damascos secos y una manzana y por la noche dos hamburguesas de lentejas con ensalada, ¿seguiré necesitando los 2 litros de agua? (puse 2 litros como ejemplo pero recuerden que varia de persona en persona). Si no consumís asiduamente frutas y verduras, infusiones, caldos y demás preparaciones ricas en líquidos, seguramente necesitarás mayor cantidad de agua.

Pregunta numero 3: ¿cuál es el agua recomendada?

Si hablamos de lo ideal y lo inocuo para nuestro organismo, deberíamos tomar agua destilada. Pero ojo que no es la que compramos en la farmacia para las heridas. El agua destilada la podemos obtener de la lluvia (siempre y cuando la atmósfera no esté contaminada) y en todas las frutas y hortalizas, ya que ellas son un perfecto filtro. Otra buena forma de consumir agua es purificando la potable. Esto nos garantiza eliminar la mayor cantidad de impurezas. Otra opción es el agua mineral, que se obtiene de yacimientos o de un estrato acuífero. Los minerales presentes en ella están en estado inorgánico, por este motivo se recomienda no consumirla asiduamente. Según los especialistas el agua orgánica no contiene polución, agregados químicos, conservantes y está libre de sustancias tóxicas que pueden dañar al planeta y a nuestro organismo. En cambio, el agua mineralizada artificialmente se elabora con agua de red urbana a la que se adicionan minerales sintéticos.

Recomiendo ver estos dos videos:

Pregunta numero 4: ¿Te has hacho las tres preguntas anteriores?

Mas info en: alimentacion-sana , indiaresource,
Visto en: espiritualidaddiaria

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El AUTOR de este articulo es :

Incógnitas sobro el Agua y la Coca-Cola

de DR. WTF Blog! de Osmosis

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