Alimentos que no debes guardar en la nevera

Algunos productos pueden estropearse en la nevera. (GTRES)

La tendencia de muchos es guardar aquellos alimentos que no se van a consumir en lanevera pensando que se conservarán mejor, una idea que no vale para todos los alimentos.

A pesar de que la nevera se considera un refugio seguro para los alimentos, lo cierto es que algunos no toleran bien las condiciones de refrigeración. Almacenarlos en la nevera, lejos de mejorar su conservación, empeora su sabor y favorece la formación más rápida de mohos. Es preferible conservarlos en la despensa, a temperatura ambiente. Eroski Consumer enumera algunos alimentos que no deben almacenarse en la nevera, explica por qué e indica cuál es la mejor manera de conservar todas sus particularidades.

Alimentos que no debes guardar en la nevera

Tomates. Pierden todo su sabor en la nevera porque el aire frío detiene el proceso de maduración, que da el sabor a este producto. También altera la textura porque el frío rompe las membranas de la fruta y lo hace más harinoso. Deben almacenarse a temperatura ambiente.

Plátanos. Como los tomates, el frío de la nevera ralentiza el proceso de maduración de la fruta. Si se guarda un plátano verde, este permanecerá así durante un periodo de tiempo relativamente largo. Sí pueden introducirse los plátanos más maduros que no se vayan a consumir de manera inmediata y, a pesar de que la piel se vuelva negra o marrón, el fruto puede consumirse.

Patatas. El frío puede aumentar la cantidad de azúcar que contienen y dar lugar a un producto arenoso, con mayores niveles de acrilamida cuando se cuecen al horno o se fríen a altas temperaturas. Deben almacenarse en un lugar fresco y seco cuando se trata de patatas enteras. En el caso de que se quieran conservar patatas peladas y cortadas, sí es preferible hacerlo en la nevera, mejor con agua para evitar que se oxiden.

Cebollas. La humedad de la nevera favorece la formación de mohos. La mejor manera de almacenarlas es mantenerlas en un lugar fresco, seco y bien ventilado. No deben almacenarse las cebollas enteras en bolsas de plástico.

. La refrigeración hace que el bulbo se deteriore de manera más rápida porque añade humedad y favorece el crecimiento de moho. Solo puede almacenarse ajo en la nevera si se ha picado, y se hará en un recipiente cerrado herméticamente. No es recomendable congelarlo porque cambia la consistencia y el sabor. El ajo entero deberá almacenarse a temperatura ambiente.

. El frío reseca el pan, por lo que no es aconsejable guardarlo en la nevera. Excepto si se trata de rodajas de pan de molde, que sí podrían almacenarse en frío, es preferible almacenarlo a temperatura ambiente o congelarlo. Si se congela, debe envolverse para que conserve mejor su humedad.

Aceite de oliva. En la nevera se condensa y adquiere una consistencia similar a la mantequilla. Debe almacenarse en un lugar fresco y, a ser posible, oscuro.

. En la nevera, el café pierde sabor y puede adquirir algunos olores de otros alimentos que se guardan en ella. Además, el contacto con la humedad hace que se deteriore. Es preferible conservarlo en un lugar fresco y oscuro, donde conservará mejor su sabor y frescura, lejos del exceso de aire, humedad, calor y luz.

Miel. Si se mantiene cerrada herméticamente, puede conservarse fuera de la nevera sin ningún problema durante años, siempre y cuando el envase esté bien cerrado. De lo contrario, entraría humedad en el interior. Con el frío, lo único que se consigue es que se cristalice y que se modifiquen sus particularidades de sabor o textura.

Autor del articulo -Alimentos que no debes guardar en la nevera

REFRANES a tener muy en cuenta siempre - "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".

Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.
Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.
Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.

VRedondoF

** Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. **

** Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. **

** Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo INTERESANTE, según mi criterio). **

** Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. **

** Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o RECOPILACIÓN (cada uno que le llame como quiera), contienen opiniones con las que yo puedo o no, estar de acuerdo. **

** Si te ha gustado la publicacion, lo mejor que debes hacer es ir al blog/pagina del autor y DEJAR UN COMENTARIO. En mi blog no puedes dejar comentarios, pero si en el del autor. **

** Cuando incorporo MI OPINIÓN, la identifico CLARAMENTE, con la única pretensión de DIFERENCIARLA del articulo original. **

** Pido perdon por MIS limitaciones literarias. El hacerlo mejor (no mucho) me cuesta dedicarle MAS TIEMPO, y la verdad es que (ademas de no tener tiempo) tengo poca paciencia, por ello, y nuevamente, pido disculpas por las susodichas limitaciones. **

** Mi correo electrónico es vredondof (arroba) gmail.com por si quieres que publique algo o hacer algún comentario. **

** Por favor! Si te ha molestado el que yo haya publicado algún artículo o fotografía tuya, ponte en contacto conmigo (vredondof - arroba - gmail.com ) para solucionarlo o retirarlo. **

¿CÓMO SE PUNTÚA UN VINO?

¿Qué son las puntuaciones del vino? ¿Por qué existen diferentes sistemas de puntuación? ¿Quiénes son los gurús, expertos, las máximas autoridades responsables de estos sistemas?

Ante la decisión de comprar un vino u otro, o bien nos guiamos por nuestro conocimiento del caldo elegido, nuestros gustos o por recomendaciones. Otro factor es elegir al azar, pero en algunas ocasiones un factor determinante es “la puntuación” concedida a ese vino por los críticos más importantes del mundo y cuya calificación puede influir en la adquisición final. Sin embargo, no puede haber ningún sustituto a nuestro propio paladar, ni mejora de conocimientos del vino, que nuestra propia degustación y disfrute.

¿Qué son las puntuaciones del vino?

Una puntuación de vino es la forma más rápida y más sencilla para que un crítico de vinos comunique su opinión acerca de la calidad del caldo. Las puntuaciones de vinos aparecen en periódicos, revistas y guías de vinos, bien de forma impresa u “on line”, e incluso en las propias botellas de vino. Su objetivo es ayudar a los consumidores, los coleccionistas y los inversores a decidir que vino comprar o en cual invertir. Las calificaciones numéricas sólo se utilizan para mejorar y complementar las notas de cata.

¿Por qué existen diferentes sistemas de puntuación?

Porque la importancia en cuanto a la precisión de evaluación de los vinos se establece de diferente forma, algunas opiniones argumentan que la calidad del vino es muy compleja y subjetiva como para someterla a evaluaciones matemáticas o numéricas sujetas a un alto grado de imprecisión. La filosofía de cata difiere unas de otras, y así podemos apreciarlo en la valoración concedida a los vinos dependiendo del sistema de puntuación por calidad-precio: de 0 a 10 puntos, de 0 a 20 puntos, de 0 a 100 puntos o el sistema americano que puntúa de 50 a 100 puntos, que es el sistema más extendido. Sin embargo, los ingleses no han adoptado este sistema y utilizan otro basado en una puntuación que llega hasta los 20 puntos.

Sistemas de puntuación de los expertos

Las puntuaciones de vinos más comunes se basan en las siguientes escalas: 100, 20, 10 ó 5 puntos. Sin embargo, las más utilizadas son la siguientes:

De 50 a 100

La escala de calidad 50-100 puntos es un sistema de calificación popularizada por la revista Wine Spectator y por Robert Parker (Parker Points) con su boletín Wine Advocate . Es el sistema americano más utilizado a nivel internacional.

Otros expertos seguidores del sistema Robert Parker son:

José Peñín (La Guía Peñín), La Guía Repsol, Burghound, CellarTracker, Gilbert & Gaillard, Wine Enthusiast Magazine , Wine & Spirits Magazine y los escritores Bob Cambell, James Halliday, James Suckling, Jamie Goode, Jean-Marc Quarin y Stephen Tanzer.

Guía Peñín

Exactamente este es el sistema de puntuación de la Guía Peñín

Wine Spectator – Escala 100 puntos:

95-100 Excepcional
90-94    Excelente
85-89    Muy Bueno
80-84    Bueno
70-79    Correcto
60-69    No Recomendable
50-59    Defectuoso

Robert Parker

The Wine Advocate – Escala 100 puntos:

96-100 Excepcional
90-95    Excelente
80-89    De bueno a muy Bueno
70-79    Bueno
60-69    Inferior a la media
50-59    Inaceptable

Jancis Robinson

De 20

La escala de 20 puntos para la puntuación del vino, surgió por primera vez en 1959 y fue exclusivamente desarrollada para la evaluación académica del vino por el Dr. Maynard Amerine del Departamento de Viticultura y Enología en la UC Davis. Originalmente a estas escalas, se atribuyen las características del color, aroma y sabor, pero teniendo muy en cuenta las cualidades técnicas que incluyen el equilibrio de azúcares, ácidos, taninos y acidez volátil. Incluso hoy en día, las escalas de 20 puntos tienen algo en cuenta las técnicas tradicionales. Una de sus defensoras principales esJancis Robinson.

Otros expertos seguidores del sistema defendido por Jancis Robinson son:

Bettane y Desseauve, Decanter Magazine, Gault & Millau, John Platter, La Revue du Vin de France y la revista Vinum.

Sistema escala 20 puntos:

20 Excepcional
19  Increíble
18  Por encima de Superior
17  Superior
16 Distinguido
15  Medio
14  Mortalmente Aburrido
13  Casi defectuoso o desequilibrado
12 Defectuoso o desequilibrado

* La foto de portada procede del artículo: Guía Peñín 2015 Cata de Vinos

Autor del articulo -