EL TRIGO, VENENO COTIDIANO

ENGORDA MUCHO Y AUMENTA Y LOS NIVELES DE AZÚCAR EN SANGRE

El trigo, ese “veneno cotidiano” que arruina nuestra salud

Hace unos años, el prestigioso cardiólogo norteamericano William Davis comenzó a sospechar de los perjuicios para la salud que provocaba el consumo de trigo y sus derivados. Entonces, comenzó a recomendar a aquellos pacientes que no notaban mejorías tras someterse a sus respectivos tratamientos farmacológicos, que suprimiesen este alimento de sus dietas. Los resultados obtenidos sorprendieron al propio Davis: “El 70% de los pacientes experimentaron unos beneficios que ni yo mismo me imaginaba, más allá de una considerable pérdida de peso. En tan solo tres meses sus niveles de azúcar en sangre se redujeron notablemente, incluyendo muchos casos de diabéticos o prediabéticos que dejaron de serlo. Asimismo resultó que aliviaron otras de sus dolencias, como la artritis, la soriasis, la sinusitis crónica o la irritación intestinal”, asegura el cardiólogo.

Tras analizar con sus colegas las historias clínicas de los cientos de pacientes sometidos a este simple tratamiento dietético, Davis publicó un polémico ensayo, titulado Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find your Path Back to Health (Rodale), en el que apoya sus conclusiones con una serie de estudios sobre los negativos efectos del trigo genéticamente modificado, en la salud de los humanos. La publicación ha levando una fuerte expectación entre el público, teniendo en cuenta de que se trata de un ensayo científico, y solo dos semanas después de su salida a la venta Wheat Belly se coló en la lista los libros más vendidos que elabora el diario New York Times.

Las rotundas tesis de Davis, en las que se relata mediante casos particulares los perniciosos efectos para la salud del consumo “del trigo moderno”, han obligado a los lobistas de la industria alimentaria a mover ficha. La Grain Food Fundation ha lanzado una campaña para desacreditar los argumentos del cardiólogo norteamericano, mientras que este les ha devuelto la pelota retándolos a un debate televisivo, aunque todavía no ha obtenido ninguna respuesta al respecto.

El cardiólogo norteamericano William Davis, autor del polémico ensayo 'Wheat Belly'.

“Para estar sano hay que comer sano”

En Wheat Belly Davis establece una relación directa entre el aumento del número de diabéticos y el consumo de cereales sometidos a modificaciones genéticas: “Dos rebanadas de pan integral aumentan más los niveles de azúcar en sangre que dos pasteles debido al alto índice glucémico del trigo que se cultiva hoy en día. De este modo, estamos desarrollando una peligrosa resistencia a la insulina y, por ende, la diabetes está adquiriendo características de pandemia”. Según los cálculos de la OMS y otros organismos oficiales, en las próximas décadas el número de diabéticos rozará los 350 millones de personas en todo el mundo. El consumo de trigo nos hace desarrollar una peligrosa resistencia a la insulina

Una de las mayores satisfacciones de las que hace gala Davis desde la implantación de este tratamiento estrella en su consulta de cardiología es que “los únicos ataques al corazón que veo ahora los sufren pacientes nuevos que no conocían la dieta”. Así, asegura que todas las personas con problemas cardíacos a las que trata “han dejado de sufrir ataques”, después de eliminar el trigo de sus dietas, limitar el consumo de carbohidratos, aumentar la ingesta de vitamina D y compaginar con suplementos de yodo.

El extenso recorrido de Davis por las historias clínicas de sus pacientes intenta demostrar que no hay mal que se resista a su tratamiento. “Sobre todo, las patologías modernas más en boga, como la diabetes o el colesterol”, añade. Una cura milagrosa para casi todo tipo de enfermedades que hace desconfiar a buena parte de la comunidad médica. Sus reacciones han sido de recelo al señalar la falta de evidencias científicas en el libro. Unas acusaciones a las que Davis ha respondido exponiendo su propio caso. “Mis niveles de colesterol en sangre antes de dejar de consumir trigo eran bajos (27 mg/dl), los triglicéridos eran muy altos (350 mg/dl), los niveles de azúcar en sangre rozaban la franja de la diabetes (161 mg/dl) y mi presión arterial era también alta. Todo esto, unido a mi sobrepeso, con una gran acumulación de grasa alrededor de la cintura. Sin embargo, cuando dejé de comer trigo experimenté una rápida reducción de peso, los valores de colesterol se elevaron a 63 mg/dl, los triglicéridos se redujeron a 50 mg/dl, el azúcar en sangre se estabilizó en 84 mg/dl y la presión arterial se situó en una franja normal. Todo ello sin tomar ni un solo fármaco. En otras palabras, todo cambió para bien”.

“El agronegocio arruina nuestra salud”

La cruzada en solitario de Davis contra este alimento hace hincapié en que “el auge de patologías comunes anteriormente estabilizadas se debe al consumo de trigo”, al que se refiere a lo largo de su libro como el “veneno perfecto”. Para el cardiólogo, el valor nutricional de los cereales siempre estuvo sobredimensionado, pero fue a raíz de los avances genéticos iniciados en la década de los 60 cuando “se convirtieron en perjudiciales para la salud”. Según defiende este, ahora contienen una nueva proteína llamada gliadina que actúa como un opiáceo. Esta estimularía el apetito, dice, hasta el punto de que “nos hace consumir una media diaria de 440 calorías, por lo que si sumas esta cantidad a los 365 días que tiene un año, el sobrepeso será inevitable”.

Los diabéticos que eliminaron el maíz de su dieta superaron la enfermedad en tan solo tres meses

Pese a sus convicciones, el cardiólogo se muestra pesimista sobre la posibilidad de establecer algún tipo de limitación a la producción industrial del grano. “Económicamente no sería factible porque el trigo tradicional produce menos kilos por hectárea que el transgénico”. Sin embargo, apela a la concienciación de los consumidores para reducir su consumo. Para animar a dar este paso, Davis sugiere comer “alimentos de verdad”, como frutas, carnes, pescados y verduras. Es decir, “los menos susceptibles a sufrir modificaciones genéticas para engordar el agronegocio”, pues dice que el 90% del trigo ya es transgénico y que en pocos años supondrá el 100% de las cosechas.

En Wheat Belly, el médico no deja títere con cabeza al criticar también las lógicas que mueven a los nutricionistas y a los defensores de los alimentos ecológicos. “Todo lo que se propone es reemplazar la comida basura por otra menos mala. Esto es como si fumo cigarrillos sin filtro y me paso a otros que sí los tengan porque se consume menos nicotina. Un error porque no dejamos de hacer daño a nuestra salud, simplemente aminoramos parcialmente sus efectos. Lo que yo propongo es modificar radicalmente los hábitos alimenticios dejando de comer este tipo de productos y ya veremos cómo en un corto periodo de tiempo nuestra salud experimenta un beneficioso cambio”.

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EL TRIGO, VENENO COTIDIANO

Manxo por TEIXEIRO JARSIA

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Alimento transgénico - Wikipedia, la enciclopedia libre
es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transgénico‎
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de ...
‎Beneficios - ‎Propiedad intelectual - ‎Véase también - ‎Referencias

Trigo - Wikipedia
es.wikipedia.org/wiki/Triticum‎
Trigo (Triticum spp) es el término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales ...
‎Triticum aestivum - ‎Triticum spelta - ‎Elytrigia repens - ‎Triticum durum

REFRANES a tener muy en cuenta siempre
- "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".
- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".
- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".
Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".

Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.
Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.
Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.

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Las insensateces de nuestra alimentación

52.000 millones de pollos, 2.600 millones de patos, 1.300 millones de cerdos, 1.100 millones de conejos, 633 millones de pavos, 518 millones de ovejas, 398 millones de cabras, 293 millones de vacas… y muchos otros animales más pequeños, o sus huevos, son incluidos en la alimentación de la humanidad. Apenas nada si lo comparamos con los miles de millones de toneladas de los cereales básicos, que necesitan casi un cuarto de la superficie del planeta para crecer. La pesca convencional y la emergente acuicultura se suman a un ingente caudal que desemboca en nuestros estómagos. Lo más sorprendente de estas cifras no es su magnitud, sino que formalmente serían suficientes para los casi 7.000 millones de personas que vamos siendo.

Poco o nada supera en perversidad el que habiendo suficiente sean tantos los que carecen del mínimo necesario. El verdadero rostro del sistema -ya único- nos lo da lo elemental y primario. Me refiero a este no comer de unos, a este comer demasiado de otros, a este arrojar ingentes cantidades de comida a la basura diariamente, a esta forma sucia de conseguir los nutrientes, a este patentar formas vivas, a este proceso de extinción de buena parte de las variedades locales -es decir, razas- que se está produciendo, a este comer sin resultados ni para la salud humana ni para la del ambiente.

Frente al paraíso que es alimentarse con lo producido cerca y con respeto a los procesos naturales de la fertilidad, se ha creado todo lo contrario. En efecto, en el acto de comer se dan tal cúmulo de insensateces, agravios y daños, directos o indirectos que, aunque no se quieran ver, los desajustes en otros capítulos de la economía son menores si los comparamos con estos. De todos ellos, el acaso más lamentable sea que tantas supervivencias dependan de una bolsa, de un llamado mercado de futuros que deja en manos de potentados por completo alejados del hambre el establecimiento de los precios a los que será comprada buena parte de la cosecha básica mundial.

El segundo es la contribución de la ganadería al cambio global vía la emisión de gases de efecto invernadero incluso en mayor proporción que lo hace el transporte. El tercero es que el gasto energético que conlleva alimentarse prioritariamente con productos cárnicos resulta hasta 2.500 veces mayor que si nos basamos en lo vegetal.

Hay muchos otros aspectos pero, de momento, incluyo el que todo el sector primario de países como el nuestro podría y debería estar paliando en alguna medida el paro. Sucede todo lo contrario: las explotaciones ganaderas familiares no hacen más que caer por inviabilidad económica. Decenas de miles han sido abandonadas en el último decenio. Mientras, algo más de la mitad de lo que comemos los españoles es importado cuando deberíamos ser una de las primeras potencias mundiales en dar de comer correctamente a los suelos y a las personas. Porque nada se ha entendido si no se nutre a lo que nos nutre.

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Las insensateces de nuestra alimentación

Joaquin Araújo

14.06.2013