ALIMENTACIÓN 'MINDFUL', LA ÚLTIMA TENDENCIA EN NUTRICIÓN Cómo adelgazar comiendo lo que quieras (cuando tienes hambre)

La alimentación consciente propone recuperar los rituales que rodean a la comida. (Corbis)

Según las reglas de San Benito y San Agustín, que han regulado la vida de los monasterios católicos desde la Edad Media, los monjes deben comer sólo lo necesario, siempre a la misma hora y en silencio, mientras escuchan a uno de sus compañeros leyendo la Biblia. Los cristianos no fueron los únicos que asociaron meditación, silencio y comida, ritualizando todo lo relativo a la alimentación; normas muy parecidas se encuentran en la mayoría de monasterios budistas e hinduistas, que eran muy estrictos respecto a la alimentación de sus residentes.

Hoy en día, pocos asocian las comidas con el recogimiento y la meditación, unos valores que el movimiento del mindful eating (“alimentación consciente”, en español) está intentando recuperar desde un punto de vista moderno, sin las restricciones propias de los refectorios, pero recogiendo parte de su espíritu. Sus teorías surgen de adaptar las enseñanzas del mindfulness al terreno de la nutrición.

Esta corriente de pensamiento –que cada vez tiene más adeptos en Estados Unidos y está golpeando fuerte en Europa– nació hace unos 30 años para dar cabida dentro del mundo de la psicología a ciertos pensamientos budistas, dejando a un lado su contenido religioso. Su tesis es muy clara: la sociedad contemporánea va demasiado deprisa y si queremos dejar de actuar como marionetas, guiados por hábitos preestablecidos que no controlamos, debemos prestar atención de forma consciente al momento presente.

Las personas con sobrepeso teóricamente disfrutan más de la comida, pero son las personas menos conscientes de lo que comen

Pero ¿es que acaso no somos conscientes de lo que comemos? Según Enrique Escauriaza, especialista en el método de alimentación consciente, socio de Atrévete a comer y uno de los principales promotores del mindful eating en España, no sólo somos comemos de forma rutinaria, sin disfrutar el momento, además engullimos sin pensar siquiera en lo que estamos comiendo: “Si te preguntan por la tarde qué has comido por la mañana tienes que pararte a pensarlo porque, en realidad, te has alimentado de forma inconsciente.

Las personas con sobrepeso teóricamente disfrutan más de la comida, pero en realidad son las personas menos conscientes de lo que comen. Comen de forma automática. Su cuerpo come, pero no su mente”.

Cómo “ser” delgado

Aunque la alimentación consciente surgió en entornos budistas, Escauriaza puntualiza que, al menos el método que él promulga, no tiene componentes religiosos, ni monacales. Su regla de oro es simple: “Come lo que quieras, pero sólo si tienes hambre”. Para lograr esto hay que dejar de centrarse en cúando comemos o qué comemos, que es en lo único en que se fijan las dietas, para fijarse en para qué comemos.

En multitud de ocasiones no comemos para alimentarnos, sino para calmar ciertas emociones

Los teóricos de la ‘alimentación consciente’ son críticos con el sentido mismo de las dietas. En su opinión, un régimen concreto puede ayudar a adelgazar mientras se está llevando a cabo, pero no trata el problema de raíz. Para Escauriaza, “todas las dietas son eficaces pero en realidad ninguna funciona bien. Sirven para adelgazar, pero no para ser delgado”. Lo que propone la alimentación mindful es comer sólo cuando se tiene hambre, y hasta que acabemos con ésta, algo que sólo se logra si somos plenamente conscientes de lo que comemos.

Según Escauriaza, en multitud de ocasiones no comemos para alimentarnos, sino para calmar ciertas emociones: “Si abres la nevera y te quedas mirando para ver qué te apetece comer es que no tienes hambre, vas allí porque te aburres. Si estás en la oficina y vas a comer algo a media mañana no es porque tengas hambre, es porque quieres descansar. Si tomas un helado porque estás enfadado no tienes hambre, probablemente tienes ansiedad. Solo plantearse analizar bien por qué comes lo que comes te hace cambiar”.

Aprendiendo a comer conscientemente

La herramienta principal para ayudar a las personas a ser conscientes de lo que comen –algo que, según Escauriaza, supone el 90% del trabajo– es la meditación. Uno de los ejercicios más comunes de los métodos de alimentación consciente consiste en invitar a los participantes a comer una mandarina, o un puñadito de pasas, en 20 minutos. Sí, es mucho tiempo, pero según los promotores de la alimentación consciente, sólo así podemos experimentar todo lo que rodea al acto de comer para valorarlo justamente. En este tiempo podemos mirar la fruta, reflexionar sobre ella, tenerla entre nuestras manos, llevarla a nuestra boca, masticar pacientemente y disfrutar de su sabor. Parece aburrido, pero Escauriaza explica que este tipo de ejercicios nos ayudan a descubrir todo lo que nos estamos perdiendo por comer de forma automática.

Nos han metido en la cabeza que tenemos que acabarnos siempre el plato, un dogma que no resuelve nada

Una vez que el método está interiorizado no hace falta comer tan lento, 20 minutos es suficiente para toda una comida, pero sí es necesario seguir una serie de normas, como comer lento, en un lugar adecuado –está absolutamente prohibido comer enfrente del ordenador o la tele–, saboreando cada bocado y acabando en el momento en que no tenemos más hambre. Este último punto, tal como cuenta Escauriaza, es de largo el que más nos cuesta a los españoles, que estamos educados ferozmente para no dejar ni una miga en el plato: “Nos han metido en la cabeza que tenemos que acabarnos siempre toda la comida. Es un dogma, una creencia que no tiene nada que ver con los pobres de África y que no resuelve nada a nadie. Es algo que tenemos que trabajar con nuestros alumnos. La primera semana tienen que dejar algo en el plato y tirarlo, para que rompan el hábito. Les decimos que pongan un euro en una hucha cada vez que se dejan algo y se lo den a una ONG. Eso ayuda mucho más que comérselo todo.

Comer conscientemente es a la larga más responsable, pues se acaba comiendo menos y dando más valor a la comida”.

7 PASOS PARA ALCANZAR UNA ALIMENTACIÓN 'MINDFUL'

1. Cada vez que comes, preguntate para qué vas a comer

Si la respuesta es que te aburres o quieres descansar, no comas. Trata de resolver esos problemas de otra forma.

2. Si te entra hambre, primero bebe agua

En ocasiones no sabemos distinguir entre el hambre y la sed, y acabamos comiendo cuando deberíamos estar bebiendo. Si te entra hambre prueba antes a beber un vaso de agua, en ocasiones esta desaparece.

3. Come saboreando

Come de todo, disfrutando lo que puedas, como si cada plato estuviera preparado porFerran Adrià.

4. Entre bocado y bocado deja el tenedor en la mesa

Es un hábito que debes trabajar. Cada vez que masticas debes concentrarte en la comida, no en pinchar un nuevo bocado. Si cuando estás comiendo el tenedor no está sobre la mesa es que estás haciéndolo mal.

5. Come en un sitio concreto y agradable, sin televisión

Prepara la mesa en un sitio agradable, siéntate a comer y céntrate en ello. Recupera el rito de la comida. No comas nunca en el sofá, ni viendo la tele.

6. Visualiza tu objetivo

Imagina cómo quieres estar en unos meses. Siente que estás allí. Piensa que todo lo que has logrado en tu vida lo has logrado porque te lo habías propuesto antes. Si quieres adelgazar tienes también que imaginártelo.

7. Oberva quién acaba el último de comer y acaba después de él

Para comer emplea como poco 20 minutos. Si comes acompañado, trata de acabar el último. Piensa en tus amigos. ¿Quién acaba siempre el último de comer? ¿Tiene sobrepeso? Lo más probable es que no.

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Teresa Forcades - Mentiras y medias verdades de la monja antivacunas

*Nota de vredondof :
La industria farmaceutica es MUY PODEROSA y hay mucho lobby creando opinion y contraopinion, por ello cada uno debe tomar toda la informacion que se publica CON MUCHAS RESERVAS, es un "campo" muy muy resbaladizo, es por ello por lo que hay que saber NADAR Y GUARDAR LA ROPA, que dice u refran muy antiguo.

Teresa Forcades en un acto en el Centro Cultural Blanquerna de Barcelona / CCBlanquerna

“El tiempo le ha dado la razón”, le decía un arrobado Juan José Millás en el programa Hoy por hoy de la Cadena Ser a la monja Teresa Forcades. El escritor se refería a las advertencias hechas por la religiosa en 2009 cuando alertó frente al peligro de vacunarse contra la gripe A. Un instante antes, Forcades había recordado cómo estudios epidemiológicos en Finlandia y Suecia habían encontrado una relación entre aquella vacuna y la narcolepsia.

Millás no recordaba, sin embargo, que Forcades no había hablado en su vídeo del riesgo de sufrir narcolepsia. Entonces, para la doctora en medicina, la prueba del peligro de la vacuna se hallaba en unas muestras contaminadas con el virus de la gripe que Baxter, uno de los laboratorios que producía la vacuna, había enviado a algunos laboratorios a principios de 2009. Varios hurones inoculados con aquellas muestras murieron.

Para Forcades, el error humano al que atribuyó la contaminación la compañía era extremadamente improbable. Parece más probable pensar, decía, “que haya mala intención”. Ni en la entrevista de la SER ni en muchas otras que está realizando para promocionar el libro"Diálogos con Teresa Forcades", recién traducido al castellano, se hizo mención a su opinión sobre los motivos que pueden estar detrás de esa contaminación voluntaria. En el famoso vídeo de 2009, la monja sugería que ante un exceso de población podía ser conveniente una pandemia promovida por unas élites dispuestas a controlar el mundo. Ahora, sin embargo, Forcades no explica cómo esas élites pretenden controlar el planeta con la aparición de unos 800 casos de narcolepsia en toda Europa.

Pese a lo delirante de algunas de sus afirmaciones, no se puede despreciar el ímpetu de la monja contra las vacunas porque, como en todas las campañas de propaganda realmente peligrosas, hay una dosis de verdad. La reacción de la Organización Mundial de la Salud ante el brote de gripe de 2009 se demostró excesiva. Su gestión de la crisis enriqueció a muchas farmacéuticas que a su vez habían pagado a los expertos que asesoraban a este organismo de la ONU que inoculó el pánico en el mundo al profetizar que el virus causaría 150 millones de muertes.

El prestigio de la OMS quedó maltrecho cuando se destapó que había ocultado esta relación entre sus científicos y quienes se beneficiaron con sus recomendaciones. Sin embargo, fue el propio organismo el que alertó de los casos de narcolepsia, un paso difícil de explicar si estuviese controlado por farmacéuticas con intenciones aviesas.

Como suelen hacer con frecuencia quienes tratan de advertir frente a un poder omnímodo que conspira para controlarnos, Forcades se pregunta por qué los medios internacionales no hablaron, por ejemplo, del caso de las vacunas contaminadas de Baxter. Sin embargo, una búsqueda en internet permite comprobar que fue la agencia de noticias Bloomberg quien lo sacó a la luz y la fuente original que permitió a innumerables blogs de activistas antivacunas destapar lo que los grandes medios supuestamente pretendían ocultar. Ni Forcades ni otros activistas explican por qué el medio que ayuda a desvelar la presunta conspiración sea precisamente Bloomberg, propiedad de Michael Bloomberg, uno de los hombres más ricos del mundo y alcalde de Nueva York.

La monja, que denuncia con razón los manejos de las farmacéuticas y señala algunos de los efectos secundarios de las vacunas, como es el caso de la narcolepsia en Finlandia o Suecia, no matiza en ningún momento sus declaraciones recordando que, pese a algunos riesgos, el balance de la vacunación sobre la salud humana es extremadamente positivo. Siguiendo con su campaña, en una entrevista relacionaba la vacuna de la gripe con el alzheimer, una vez más mezclando hechos con especulaciones. Para llegar a su conclusión, Forcades relaciona la existencia de estudios que vinculan la presencia de aluminio en el cerebro con el desarrollo de algunas demencias y la presencia de aluminio en algunas vacunas para potenciar su efecto. No explica, sin embargo, que la FDA, el organismo de EEUU encargado de velar por la seguridad de los medicamentos, ha descartado por insignificante el riesgo para la salud de estas pequeñas dosis de aluminio. Y tampoco cuenta los millones de vidas salvadas y mejoradas por vacunas que contienen aluminio como la de la difteria, el tétanos o las hepatitis.

Contra la vacuna del papiloma

En su última cruzada, Forcades se ha lanzado contra la vacuna del papilomavirus, un tipo de infección que causa el cáncer de cuello de útero. Según ella, su eficacia no está demostrada y ha causado muertes como la de una niña en Gijón, que falleció después de recibir la vacuna. Para argumentar su caso, Forcades se apoya fundamentalmente en los estudios de dos investigadores canadienses, Christopher Shaw y Lucija Tomljenovic, científicos prominentes en el movimiento antivacunas, que en un estudio del año pasado trataban de demostrar que la vacuna contra el papilomavirus había causado la muerte de dos adolescentes.

Pese a que su resultado fue positivo, un grupo de expertos del Centro para la Prevención y el Control de Enfermedades de EEUU criticó duramente el estudio por sus defectos en los métodos y la interpretación de los resultados y la falta de información sobre otras posibles causas que podrían explicar la muerte. Con frecuencia los expertos advierten ante la sensación engañosa que se puede tener cuando una persona sufre un problema de salud tras recibir una vacuna. En cualquier momento, alguno de los millones de habitantes del mundo enferma por causas diversas. Al mismo tiempo, cuando se trata de campañas de vacunación masivas que alcanzan también a millones de personas, muchas de estas personas pueden estar recibiendo una vacuna, y resulta fácil pensar que dos sucesos consecutivos son causa y efecto. Por el momento, salvo en casos de validez dudosa como el de Shaw y Tomljenovic, las pruebas realizadas no indican que la del papilomavirus sea una vacuna insegura.

El debate sobre la conveniencia de la vacunación masiva frente al papilomavirus no está cerrado y las intensas campañas de presión de las compañías farmacéuticas para hacer obligatoria la vacuna no van a hacer que la población se convenza de que las decisiones sobre políticas sanitarias tienen su salud como única prioridad. Sin embargo, habría que plantearse la conveniencia de que, junto al sano escepticismo respecto a los intereses reales de las grandes corporaciones, se asuman como guía para la discusión sin cuestionamiento alguno los argumentos de una persona que afirma sin pruebas que existe un plan para diezmar la población mundial y que vende como hechos probados científicamente meras hipótesis.

Autor del articulo -
- Daniel Mediavilla

Mentiras y medias verdades de la monja antivacunas

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Vacuna - Wikipedia, la enciclopedia libre

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La vacuna es un preparado de antígenos que una vez dentro del organismo provoca la producción de anticuerpos y con ello una respuesta de defensa ante ...

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Teresa Forcades y Vila (1966, Barcelona, España) es médico, teóloga y monja de la Orden de San Benito, conocida por sus posiciones feministas y sus ...

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Diez buenos consejos para mantener un corazón sano

Las enfermedades cardiacas son una de las principales causas de muerte en todo el planeta. En nuestro país, se sitúan en el primer puesto de la lista de las causas de muerte no violenta, y en toda Europa representan el 47% de los decesos, a pesar que desde 2012 su número haya descendido desde los 4,3 millones de muertes anuales a los cuatro millones. Por eso mismo, es importante mantener determinados hábitos que pongan coto a dichos problemas.

La Organización Mundial de la Salud ha publicado diversos documentos en los que se reflejan esos consejos que podemos seguir para evitar los problemas cardiacos, y existe una amplia bibliografía médica que se ha preguntado qué factores influyen positiva y negativamente en nuestro corazón. Cumplirlos supone un esfuerzo muy pequeño comparado con la importante diferencia que ello puede marcar. La que separa la vida de la muerte.

–Mantén la dieta correcta. Como ocurre con tantas otras enfermedades, los riesgos de ataque al corazón están relacionados de manera directa con una alimentación incorrecta. Principalmente, por el abuso de determinadas comidas que están cargadas de grasas saturadas y transgénicas que pueden influir de manera negativa en nuestro corazón. Por ejemplo, se debe tener cuidado con alimentos como la sal, la carne roja o la bollería. Una de las comidas sometidas a disputa durante los últimos años son los productos lácteos, que generalmente se consideraba que contenían grasas que obstruían las arterias. Sin embargo, un estudio sueco realizado en 2010 indicaba que la leche, frente a lo pensado, podía ser beneficiosa para el corazón, bajando la presión o reduciendo el colesterol.

Las emociones negativas influyen de manera importante en el riesgo cardiaco

–Haz ejercicio. Se trata de algo útil en muchos campos de la vida, y como no podía ser de otra forma, también para mantener un corazón sano. Al fin y al cabo, el corazón es un músculo más, que igual que cualquier otro, ha de ser ejercitado para que pueda latir exitosamente. Con media hora de ejercicio debería ser suficiente, pero es importante mantener el hábito de realizarlo a diario sin ceder a la desidia.

–Relájate. Ya no cabe ninguna duda sobre ello: el estrés está relacionado de manera muy estrecha con el riesgo de padecer una enfermedad cardiaca, pero también otro tipo de problemas que se relacionan con la llamada “personalidad tipo D”, es decir, la más proclive a sufrir problemas de ansiedad. Según un estudio publicado en la revistaCirculation de la Asociación Americana del Corazón, las personas con emociones negativas e inhibición social tienen un mayor riesgo de padecer problemas cardiovasculares.

–Vigila tu peso. La obesidad está vinculada con los problemas de corazón, por mucho que un polémico estudio reciente haya puesto en tela de juicio tal concepción. La mejor forma de controlarlo es calcular nuestro índice de masa corporal, con el objetivo de averiguar cuánta grasa hay en nuestro organismo. Sin embargo, no se trata de un método infalible. Algunos estudios señalan que simplemente perdiendo el 10% de nuestro peso, el cambio en nuestra presión sanguínea y en nuestras arterias puede ser decisiva.

–Duerme bien. Mantener unos hábitos de sueño incorrectos puede ser altamente dañino para nuestro corazón, ya que favorece el riesgo de taquicardias, así como el síndrome metabólico. Otros expertos aducen que dormir pocas horas impide la producción de serotonina, lo que provoca una sensación de malestar que nos lleva a incurrir en prácticas alimenticias poco recomendables.

–Sé feliz. Las emociones negativas suelen aumentar la presión de la sangre, lo que provoca fallos en el corazón. Además, como han recordado un gran número de estudios, está comprobado que la población que sufre depresión tiene cuatro veces más posibilidades de sufrir un ataque al corazón que los que no la padecen. Como decirlo es muy sencillo, pero lo complicado es llevarlo a cabo, a veces simplemente sirve con tranquilizarse un poco y contar hasta diez. Se considera que la depresión favorece la creación de placas en las arterias, el aumento de la frecuencia cardiaca y el número de glóbulos rojos.

–Revisa tu historial familiar. Es uno de esos factores que pueden influir de manera importante pero que muchas veces pasamos por alto, ya que las enfermedades cardiacas se repiten con frecuencia dentro de una misma familia. Ello quiere decir que debemos preguntar a nuestros familiares más cercanos si alguna vez han sufrido un problema de este tipo, pero también realizar una visita al cardiólogo si de repente nos enteramos que nuestro tío o nuestro padre tiene un soplo en el corazón.

El consumo moderado de alcohol puede resultar positivo

–Cuidado con el alcohol…. Limitar el consumo de alcohol puede ser un factor diferencial, ya que puede incrementar la presión de la sangre y llevar a un aumento de peso (que, como hemos visto, ya es perjudicial de por sí). Aunque, como suele ocurrir, hay opiniones para todos los gustos: un estudio realizado en España y publicado en el British Medical Journal’s Heart defendía que beber alcohol en excesoreducía en un tercio las posibilidades de sufrir problemas cardiacos. Algo menos radicales se mostraban los investigadores estadounidenses que, con Chris L. Bryson a la cabeza, defendieron que el consumo moderado de alcohol puede repercutir de manera positiva en el funcionamiento del corazón.

–…Y también con el tabaco. Ya que colapsa las arterias aumentando el trabajo que el corazón debe realizar para bombear la sangre y porque el monóxido de carbono reemplaza el oxígeno de la sangre. Cuidado: según una investigación realizada en 2006 por un grupo de investigadores de los cinco continentes, cualquier forma de consumir tabaco conlleva sus riesgos, incluido masticarlo.

–Visita a tu médico. Por supuesto, la última palabra sólo la puede tener un profesional y su examen pormenorizado de la situación del paciente. En ese sentido, es especialmente útil conocer cuáles son los síntomas más frecuentes de los problemas cardiovasculares y, si sentimos alguno de ellos, acudir rápidamente a nuestro cardiólogo. Por ejemplo, dolor en el pecho, fatiga, o sufrir enfermedades de origen desconocido. Entre las pruebas más frecuentes relacionadas con el diagnóstico de enfermedades del corazón se encuentran el electrocardiograma (una representación gráfica de las fuerzas eléctricas que trabajan sobre el corazón) o los análisis de sangre para revisar el nivel de colesterol en la sangre y de azúcar con el objetivo de localizar una posible diabetes. Puede que no sea más que una falsa alarma, pero, ¿y si no lo es?

Autor del articulo -Héctor G. BarnésDiez buenos consejos para mantener un corazón sano - EL CONFIDENCIAL

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El corazón es el órgano principal del aparato circulatorio. Es un órgano musculoso y cónico situado en la cavidad torácica. Funciona como una bomba, ...

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