La mejor carne del mundo, en El Capricho

Hay ocasiones en las que un trozo de carne nos devuelve a esos sabores de la memoria que teníamos apartados. Sabrosos bocados de vaca vieja o de buey con unas hechuras, unas texturas, unas vetas y unas infiltraciones que llevan a los más carnívoros a tocar el cielo. Por desgracia esto ocurre...

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