Yogur. adiós a la fecha de caducidad

Imagen: hireen

Los yogures ya no caducan a los 28 días. Desde el pasado 29 de marzo, y tras los cambios presentados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), el yogur pierde su fecha de caducidad y pasa a tener una fecha de consumo preferente, que deberán determinar las empresas alimentarias. La medida se adopta, según el MAGRAMA, para adaptar la legislación española a la europea y reducir el despilfarro de alimentos. Sin embargo, los fabricantes de yogures creen necesario seguir manteniendo la fecha de caducidad, que podría alargarse de los 28 a los 35 días. El artículo explica en qué consiste la fecha de caducidad y la de consumo preferente y hasta cuándo puede ser seguro el yogur.

El etiquetado del yogur, como ocurre con la mayoría de los productos alimentarios, se rige desde hace unos días por la normativa horizontal europea sobre higiene de los alimentos. Esto significa que son las industrias alimentarias las que determinan el tipo de fecha para cada producto, así como su límite temporal. Hasta ahora, la Norma de Calidad para el yogur se basaba en el Real Decreto 179/2003, de 14 febrero, que obligaba a establecer una fecha de caducidad de 28 días desde su elaboración. El nuevo Real Decreto 271/2014, de 11 de abril, sustituye la fecha de caducidad de las etiquetas por una de consumo preferente, que fijará el fabricante según estrictos protocolos de calidad y seguridad. La medida se incluye dentro de la campaña "Más alimentos, menos desperdicio", destinada a reducir a la mitad la comida que se tira para 2025. Uno de los acuerdos a los que se ha llegado es que se puede garantizar que el yogur, a los 35 días, mantiene la máxima calidad.

De fecha de caducidad a fecha de consumo preferente

Tanto la fecha de caducidad como la de consumo preferente son una indicación de que el alimento puede sufrir, antes o después, modificaciones que pueden afectar bien a sus características organolépticas o a su seguridad. Tal y como establece el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, cada fecha indica aspectos distintos:

La fecha de caducidad se encuentra sobre todo en alimentos muy perecederos desde el punto de vista microbiológico, como pescado fresco o carne picada, productos con una vida útil muy corta que requieren refrigeración. Es muy importante seguir las recomendaciones de conservación para evitar que el alimento se deteriore más rápido. Después de la fecha indicada, su consumo no se considera seguro. En la etiqueta, el día viene precedido por "fecha de caducidad"; día, mes y año (este último opcional); y condiciones de conservación. Cada porción individual lleva la fecha de caducidad.
La fecha de consumo preferente indica a partir de qué fecha los alimentos pueden empezar a perder características como el aroma o la textura. Señala que, tras superar la fecha, el producto no mantiene al 100% la calidad, puede haber perdido algunas de sus propiedades, pero es seguro. Viene advertida por "Consumir preferentemente antes del" día, mes y año o día y mes, si es inferior a tres meses; o "consumir preferentemente antes del fin de" mes y año (3 a 18 meses) o año (más de 18 meses).

¿Hasta cuándo es seguro el yogur?

Con un yogur es imprescindible respetar las condiciones de conservación y seguir las recomendaciones de uso

El yogur se elabora a partir de leche fresca pasteurizada que, después de pasar por un proceso de fermentación, se convierte en un producto ácido. La combinación temperatura-acidez dificulta el crecimiento de microorganismos perjudiciales para la salud, aunque sus características organolépticas pueden verse alteradas. Es importante tener en cuenta que en este caso será imprescindible respetar las condiciones de conservación (no romper la cadena de frío en ningún momento del proceso) y seguir las recomendaciones de uso.

Sin una fecha de caducidad para el yogur, es decisión del consumidor si lo toma. En este caso, deberá tener en consideración aspectos como que no esté deformado, que no tenga un olor fuerte, si presenta un color o apariencia anormales o si tiene un gusto muy ácido. Antes de comer un yogur, deberá garantizarse que se ha conservado a unos 5 ºC o según las indicaciones del fabricante, que el envase está bien cerrado y, en el momento de hacer la compra, adquirir los que se tenga intención de consumir en el plazo indicado.

Cada fabricante decidirá la fecha en función del método de elaboración, el envasado o las particularidades del yogur. Pero podría acordarse un plazo de 35 días, y ampliar así los 28 días vigentes hasta hace poco, ya que se considera que las tecnologías actuales permiten este nuevo plazo sin que ello suponga un riesgo mayor.

Despilfarro alimentario

En España el despilfarro alimentario supone 7,7 millones de toneladas de alimentos al año. Según un estudio de la Comisión Europea, el 42% del desperdicio de alimentos en la Unión Europea procede de los hogares, y la mayoría podría evitarse, si se siguieran otros hábitos de consumo, compra y gestión de los alimentos. En 2012, el MAGRAMA realizaba un estudio monográfico sobre los hábitos de los consumidores en relación a los alimentos caducadosque concluía que el "59,2% de los españoles tira los productos caducados, frente a un 20,7% que los consume si no ha pasado mucho tiempo", mientras un "19,5% lo consume o lo tira en función del producto".

Autor del articulo -

Yogur, adiós a la fecha de caducidad

El Gobierno español elimina la fecha de caducidad para el yogur y la sustituye por una fecha de consumo preferente

Autor: Por MARTA CHAVARRÍAS
Fecha de publicación: 8 de mayo de 2014

Wikipedia -

Yogur - Wikipedia, la enciclopedia libre
es.wikipedia.org/wiki/Yogur
El yogur —también conocido como yogurt, yogourt, yoghurt o yoghourt, aunque la Real Academia Española (RAE) solo admite la forma «yogur» — es un ...

‎Lactobacillus bulgaricus - ‎Categoría:Yogures - ‎Yogur griego

REFRANES a tener muy en cuenta siempre - "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".

Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.

Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.

Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.

VRedondoF

** Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. **

** Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. **

** Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo INTERESANTE, según mi criterio). **

** Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. **

** Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o RECOPILACIÓN (cada uno que le llame como quiera), contienen opiniones con las que yo puedo o no, estar de acuerdo. **

** Si te ha gustado la publicacion, lo mejor que debes hacer es ir al blog/pagina del autor y DEJAR UN COMENTARIO. En mi blog no puedes dejar comentarios, pero si en el del autor. **

** Cuando incorporo MI OPINIÓN, la identifico CLARAMENTE, con la única pretensión de DIFERENCIARLA del articulo original. **

** Pido perdon por MIS limitaciones literarias. El hacerlo mejor (no mucho) me cuesta dedicarle MAS TIEMPO, y la verdad es que (ademas de no tener tiempo) tengo poca paciencia, por ello, y nuevamente, pido disculpas por las susodichas limitaciones. **

** Mi correo electrónico es vredondof (arroba) gmail.com por si quieres que publique algo o hacer algún comentario. **

** Por favor! Si te ha molestado el que yo haya publicado algún artículo o fotografía tuya, ponte en contacto conmigo (vredondof - arroba - gmail.com ) para solucionarlo o retirarlo. **

La causa real de que los mosquitos piquen a unas personas y no a otras

El olor corporal es el principal radar de los mosquitos para localizar a sus víctimas. (Gtres)

Sudar por la noche, como suele ser frecuente en las calurosas noches de verano, es la principal razón por la que nos pican los mosquitos. Independientemente de la especie, todos ellos se ven atraídos por el olor corporal, que se potencia mediante la transpiración de la piel. Cuanto más olor desprendamos, más posibilidades tenemos de convertirnos en víctimas de estos desagradables insectos.

Tanto es así, que el olor de pies es otro de los que más engatusa a los mosquitos, principalmente a los de la familia Anopheles gambiae, a quienes les agrada el olor de un queso llamado Limburguer cheese, cuya bacteria implicada en su producción está emparentada con otra que habita en las extremidades inferiores. Tener la sangre dulce, como suele afirmarse comúnmente, no influye para nada.

Las embarazadas sufren casi el doble de picaduras en la fase final de la gestación

El dióxido de carbono que desprendemos al respirar, el calor y la humedad son otros de los radares que utilizan estos insectos para localizar a las víctimas e insertar con rapidez sus afiladas piezas bucales en la piel. Su sentido del olfato es tremendamente sofisticado, pero sólo comprendiéndolo bien podremos desarrollar métodos o estrategias más eficaces para evitar sus picaduras. Una tarea casi titánica, pues según este estudio, de los 346 componentes químicos que pueden producir olor en las manos, 277 de ellos son susceptibles de atraer a unos u otros mosquitos.

Los compuestos químicos de nuestro cuerpo

Entre los componentes químicos que con más frecuencia actúan de radar se encuentran el ácido láctico, el amoníaco y los ácidos carboxílicos. Especialmente peligroso es el ácido láctico, pues es el principal compuesto que atrae a los mosquitos Aedes aegypti, una especie que puede ser portador del virus del dengue y el de la fiebre amarilla, como han concluido diferentes estudios. En definitiva, el propio metabolismo y la química del cuerpo juegan un papel protagonista a la hora de que una persona atraiga más o menos a los mosquitos.

El dióxido de carbono que desprendemos al respirar, el calor y la humedad son otros de los radares que utilizan estos insectos para localizar a las víctimas

El mosquito de la malaria (Anopheles gambiae), otro sobre los que más se ha investigado para frenar el desarrollo de esta enfermedad, es uno de los que más atraído se siente por el olor. Sin embargo, no suele picar a las personas que tengan un sudor fresco, es decir, que comenzasen a transpirar hace pocas horas, sino a aquellas que acumulen el sudor de uno o más días, como concluye este estudio. Por eso, ducharse por las noches antes de dormir es fundamental para prevenir las picaduras de estos mosquitos, además del uso de mosquiteros, sobre todo en las zonas tropicales y subtropicales, su hábitat natural.

Por último, otro estudio más reciente ha señalado que las embarazadas sufren casi el doble de picaduras. Un extremo que podría deberse a que las mujeres que se encuentran en la última etapa de su embarazo exhalan un 21% más de dióxido de carbono, lo que atrae más a los mosquitos. Es por este mismo motivo, junto a la humedad del sudor, que los ciclistas y runnerssufren más picaduras cuando están realizando ejercicio físico al aire libre.

Cómo mantener alejados a los olores (y a los mosquitos)

Al igual que muchos de los compuestos químicos que desprende nuestro cuerpo, y que son prácticamente imperceptibles para el sistema olfativo de los humanos, atraen a estos insectos,existen otros que los repelen. Una especie de escudo natural que dependen íntegramente de la genética de cada uno. Sin embargo, para aquellos que no tengan esta suerte, estas son las mejores opciones para repelerlos.

En primer lugar, es imprescindible mantener la higiene, procurando ducharse por las noches justo antes de irse a la cama. Una estrategia que se debe complementar con otras distintas, pues sólo mantendrá alejados a los mosquitos durante unas pocas horas, hasta que se vuelva a traspirar lo más mínimo. Entre los métodos complementarios destacan las plantas antimicrobianas, como la salvia, que actúan como repelente.

Otras plantas que disuaden a los mosquitos si las frotamos contra nuestra piel son el eucalipto, el comino, el tomillo y la canela. El aceite de eucalipto también es un buen compañero de viaje, sobre todo cuando se hacen actividades de montaña, porque si se mezcla con el champú o la crema hidratante mantendrá alejados a los mosquitos de nuestro cuerpo.

Autor del articulo -La causa real de que los mosquitos piquen a unas personas y no a otras

Wikipedia

Mosquito - Wikipedia, la enciclopedia libre
es.wikipedia.org/wiki/Mosquito
Mosquito (o zancudo ) es un término genérico con el que se designa a varias familias de insectos del orden de los dípteros y en particular del suborden de los ...
‎Culicidae - ‎DEET - ‎Tipulidae - ‎Mosquito (desambiguación)

Diez consejos para escapar de los mosquitos - ABC.es

www.abc.es/.../abci-evitar-picaduras-mosquitos-201307020934.html

2/7/2013 - En concreto, la presencia de los mosquitos resulta habitual en nuestro país, especialmente en las zonas costeras y algunas zonas ...

Los mosquitos eligen a sus víctimas por la respiración no ...

www.larazon.es/.../6354-los-mosquitos-eligen-a-sus-victimas-por-la-respi...

Los mosquitos, que este verano estarán más presentes por las abundantes lluvias caídas hasta mayo, eligen a sus víctimas en función de la cantidad de ..

Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.
Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.
Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.